英国大众科学研究与管理中心(CSPI)根据热值、维生素B12、叶黄素、维生素C、钾和甲基纤维素等新项目，对85种蔬菜的营养成分进行评分，最终得出一个营养成分非常丰富的蔬菜和水果的新排名。以下是十大蔬菜水果。

洋白菜一杯水煮白菜的维生素B12含量是膳食参考摄入量(DRI，美国科学院明确提出的每日推荐摄入量)的10倍以上，维生素B12有利于血小板凝固。

吃法：加入青柠檬、大蒜和少量水煮熟。

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