腊肠是我们大家常常可以品尝到的食品。大伙儿常常能够煎炸或是蒸制腊肠来服用，也有些人把腊肠入菜来服用。腊肠的类型有许多，红肠便是在其中的一种，并且還是较为有名和火爆的一种。或许很多人针对红肠没有什么定义，都没有吃过，因此针对红肠是不是美味这一问题，也是没有答案。

因为地域的原因，因此许多地区的人也没有见多红肠，更沒有吃过，这也是很一切正常的状况。可是说到红肠，许多吃过的人都了解它的味儿是多么的的美好。那麼下边就来详解下红肠及其表述下红肠是不是美味这一问题。

红肠，也称里道斯，是一种原产地于亚美尼亚，用生猪肉和木薯淀粉等原材料生产加工制做的腊肠。哈尔滨特产，源于俄罗斯，是我国知名的土特产之一，色调红火而出名。味儿醇正、美味。在中国各省均有市场销售。内白块为白肉，熏烤后便嚼劲十足。

红肠的做法以下：

1、腌渍。将原材料肉用盐腌渍，使盐份混和匀称地进入肉体。依照所述调料测算，一般放盐量为肉重的3～5%。另外添加盐重5%的服用硝，猪瘦肉先去皮剔骨，和白肉各自腌渍，搓揉匀称后，放置3～4℃电冰箱(库)内冷冻2～3天。

2、绞拌。将腌渍过的肉切割成肉粒再加调料，放进搅肉机搅碎，随后倒进经冷水融解过的木薯淀粉中翻拌，白肉丁或生猪肉这时候也可添加。饺子馅充足拌和，边搅边加冷水，加水流量为肉重的30～40%，以饺子馅带黏性为标准。

3、清洁灌肠。用灌肠机将饺子馅灌进猪肠衣内，灌肉后每过20公分上下为一节，节位用轻绳扎紧。

4、烤制。将红肠放入烘干箱内烤制，烤制溫度把握在65～80℃，烤制時间按猪肠衣细粗各自为0.5～1钟头。烤制标准以猪肠衣呈干躁，饺子馅呈鲜红色为宜。

5、水焯。将红肠水焯，水焯溫度为80℃，水焯時间因猪肠衣类型而不一样，羊肠10～15分鐘。猪大肠20～30分钟，牛肠0.5～1.0钟头。水焯标准是肠体变硬，有延展性即成。

单单从传统定义上边而言，红肠是可以吃的，也是很好吃的，它是充分考虑大家的口感。可是实际中好多人的口感是较为独特的，通常也会感觉红肠不好吃，这也很一切正常。到那时候根据上边针对红肠做法的详细介绍，大伙儿就可以依照自身的口感来做红肠了。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除