陕北这个地方主要是以面点主导的，并且特点的特色小吃十分的多，全国闻名全国各地，在其中陕北的油馍馍就十分受游人的热烈欢迎。在本地以前仅有新年的情况下才会做，伴随着生活水平好啦，变成本地的一道特色小吃，油馍馍实际上做起來并不会太难，要是准备好米和全麦面粉就可以，除开油馍馍以外，火烤、钱钱饭、大烩菜等也都很好吃，去陕北一定要吃上本地的特点。

陕北油馍馍的做法：

主要材料：软米5斤;全麦面粉1斤;

辅材：酵母菌适当;植物油适当;水适当;

作法：

1.软米清洗干净，用开水侵泡。

2.软米夜里泡上，早晨捞起来沥干水分。

3.在磨面机生产加工成豆面，再用细箩将其箩成细面条

4.把豆面分次放到压力锅或不沾锅凉面，用其他锅底锅豆面非常容易炒糊，凉面炒的时间长些，为了炒去豆面的苦涩味，使其更为爽口。

5.炒过的豆面倒进盆里，依据豆面的软强度，添加适量的全麦面粉，煮沸的水空气晾过倒进豆面中，边倒边用擀面棍拌和，晾一会再放进用酵母粉，酵母粉放的过早会被热面烫死，

6.合成稍硬些的面糊，放到热炕或电褥顶盖上厚被开展发醇;

7.面糊膨起，油馍馍就已发后，面发后后最先要用劲搅合，让其上下一致，就可以做油馍馍了。

8.取一小块面糊揉圆，放到铺了保鲜袋控制面板上;

9.把面糊用保鲜袋一角盖在上面，用手或专用工具挤扁，解开保鲜袋，用一个模具顶针在环形正中间压一下，取下正中间的面，油馍馍胚子就搞好了。

10.锅中倒进植物油，待油烧开先放进一个油馍馍生胚试一下水温，随后将油馍馍生胚放进锅中中，炸至颜色金黄色捞起来，将刚炸好的油馍馍穿在细铁丝上，把油馍馍上弄出的液滴下锅中。

11.炸好的油馍馍放凉后取出油馍馍，(炸好的热油馍馍立即放到菜盘里会被挤扁的)

12.搞好的油馍馍;

陕北油馍馍的由来：

油馍馍实际上是油糕的一种，原来是过年时的食品，由于困难时期大家以内添加了很多棒子面，因此 也叫油活拉，意思是沒有实际要求的煎炸食品。另外由于在拜祖的供品正中间不可以打孔，炸成的油活拉圆圆胖胖，因而大家也叫油馍馍。

油馍馍是陕北的一种特色小吃。饼状，正中间有小圆孔，较小。由马铃薯、白面粉、荞面、糖等粗粮和在一起炸制而成。环形，环形，炸好后，金黄色似铜币，味儿香甜、爽口。是陕北人最钟爱的食品之一，常见于喜宴，新年等场所。

陕北除开油馍馍以外也有别的知名的特色小吃：

1、钱钱饭

这部是陕北粮食危机别人的一种度荒饭，多和谷糠、秕谷同煮，进而果腹。而如今已变成杂粮细做的口味饮食搭配。其作法为，将黑豆经侵泡澎涨，放到石碾上辗压一片，形如铜币，故友称“钱钱饭”。煮时按豆钱二成米八成对掺起來，多次入锅，等豆钱半生不熟时，再放进小米。当豆钱飘浮于粥表面时就可以服用了。钱钱饭粘乎可口，浓醇味美，尤其是严冬里，喝一碗钱钱饭散寒防寒保暖，悠闲无比。

2、卤煮驴板肠

是将整副驴肠子反复浸洗干净，入冷水煮半生不熟，捞起来加酱、朝天椒、麻椒、葱、姜、盐等卤煮而成，其特性是麻、辣、咸、嫩、鲜香气美，为陕北食中一奇。

吃陕北菜时也别忘记要上一壶陕北酒酿，这类用软小黄米生产加工成的酒甜酸鲜美、消腻养胃，是冬天佐餐的好饮品。贺敬之曾在他的《回延安》诗里赞道：“一口口酒酿干万句话，湘江江河起海浪。”足见酒酿的让人的地方了。

3、火烤

火烤，扁圆形如大饼，含陷似水饺，薄皮陷多，外酥里绵，鲜香气浓，轻咬一口，水油便滋溢而出。分成干火烤和油火烤二种。

4、黑楞楞

由马铃薯制成沫状，好去处木薯淀粉，随后制成球体状，放进锅内煮熟，陪上调味品便可食。尽管好去处了木薯淀粉在营养成分层面有一定的影响可是分毫不可以影响其难以忘怀的味儿。

5、陕北大烩菜

陕北的最有特点的一道口味，尽管此菜源与内蒙古，可是伴随着在陕北的根深蒂固加进了很多陕北与众不同的口味，其关键有红薯粉条、猪瘦肉、马铃薯、蔬菜水果等构成，美味可口，意犹未尽。

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