不清楚大伙儿如何想的，总之我本人感觉宫保鸡丁是很好吃的一道菜，所以说，每一次我们出来用餐的情况下，我们都是点这一菜，用于解解肚里的馋虫，有时我也会想假如因为我会做就好了，那般我也无需出来吃完，在家里我也可以吃这一美味又美味可口的宫保鸡丁了，因而有时，我也会研究它的作法。

可是宫保鸡丁到底如何做才算是最美味最科学研究的呢?这一问题我们就需要交给大厨师来处理一下了，告知我们如何做，怎么炒，需要什么原料才能够 作出正宗的宫保鸡丁。我们就可以在家里吃来到。

主要材料 生猪肉(瘦)1碗辅材红萝卜1个 柿椒1个 木耳1把 调味品食用油适当 食用油适当 食用盐适当 生抽适当 醋适当 葱适当 姜适当 蒜适当 米酒适当 芡粉适当 郫县豆瓣酱适当 白砂糖适当

宫保鸡丁的作法

1.瘦猪肉切条，用少量米酒，盐，淀粉和面粉腌上

2.红萝卜，青椒切丝

3.黑木耳发后后也切割成丝

4.葱蒜切末备用

5.用白砂糖、醋、生抽、米酒、盐、芡粉调酱备用。(我没加盐，由于此前腌猪肉加盐了，郫县豆瓣酱里也是有盐，不喜欢吃咸了的就无需再加盐了)

6.炒菜锅滴油烧开，放进葱姜末进行爆香

7.倒进丝袜高跟鞋炒散

8.添加一匙成都郫县红油豆瓣酱

9.用炒勺搅拌，炒成辣椒油，让每条丝袜高跟鞋都裹上一层辣椒油

10.加黑木耳丝，胡萝卜丝，辣椒丝等火锅配菜炒过

11.倒进兑好的汁料炒匀

12.撒进葱段起锅就可以

做菜方法

1、生猪肉要沿着化学纤维纹理修边。由于生猪肉材质较牛羊肉比起來鲜嫩、筋少，如不沿着化学纤维纹理修边，在加温或退浆时，会越来越杂乱散碎。

2、丝袜高跟鞋事前要用米酒、淀粉和面粉浆上，那样炒出去的丝袜高跟鞋鲜嫩不干硬，吃起來还不塞牙缝。

3、一定要用成都郫县的红油豆瓣酱来炒这一菜，味儿才纯正，但留意不必放多，放多了便会越来越很咸。

就是这样一锅香喷喷宫保鸡丁就出来，在我也不知道以前，我一直觉得仅有大厨师才可以作出美味又美味可口的宫保鸡丁，我们在家里是没有办法做的，如今我发现了实际上，是我将它想繁杂了，所以说许多我不想做的菜，不全是精美的菜式，可能是由于我们不容易做，因此 把它想繁杂了，它俱是一道家常小炒。

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