柿子饼含有多种有益健康的微量元素。柿子饼的吃法多种多样。福建人更喜欢把柿饼当柿饼吃。柿子饼可以说是将柿子饼所需的营养成分保持到了极致。另外，很多柿饼会产生一种白霜，其实是糖原的一种。那么柿饼上的这种白霜是什么糖原呢？

其实柿饼上的这层糖原叫做柿霜，是含有军援葡萄糖、糖尿病等多种糖原原料的成分。此外，这种白霜还具有很高的养生功效。可以说柿饼的白霜可以治很多病。

柿饼表面通常有一层厚厚的对称的白霜，即果肉干燥狂躁时随着水分蒸发而渗出的葡萄糖和葡萄糖的冷凝物，称为柿霜。

柿霜中含有甘露醇、葡萄糖、葡萄糖和软糖。含有黄酮苷、单宁、酚类化合物、环氧树脂、

豆类香精化合物、还原糖、含糖量、挥发油、柠檬酸、叶绿素等[1]。柠檬酸包括桦木酸、齐墩果酸、熊果酸、2]、琥珀酸、苯甲酸、水杨酸钠、焦粘酸、丁香，香豆素包括东莨菪内酯，即6-甲氧基-7-甲基香豆素、6-甲基-7-甲氧基香豆素、3]；黄酮类化合物包括黄芪甲苷，异槲皮苷，4，5]，芦丁，6]。还含有丰富多彩的维生素、C[7]、胡萝卜素、胆碱等。

外面的霜是葡萄糖。

产生的葡萄糖晶体接近果脯外面的糖桨，堪称柿饼精华。此外，这层“白霜”让所有的柿饼都干燥狂躁。柿饼经加工熬制后，可治老年人便血、咳嗽，对肝炎也有一定疗效。

柿子饼的霜怎么可能含有多种营养成分？所以，下次吃柿子饼的时候，不要把霜扔掉。要知道会导致很大的消耗，尤其是对于一些有咳嗽问题的人。柿饼上吃霜也是治疗咳嗽的最佳方法。

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