鱼是大家平时饭桌上十分普遍的一道菜，不但美味可口，并且鱼类绵软，含有丰富多彩营养成分，老少咸宜。鸟有多种多样类型，不一样的鱼做法不一样。鲫鱼是很多人喜欢吃的鱼，能够炸、能够清蒸的、能够清炖，不一样的作法味儿各有特色。不一样口感的人喜爱不一样的作法。那麼，清炖鲤鱼的做法是什么呢?

吃鱼是十分补身体的，鱼头汤也是营养丰富，多喝鱼头汤能让人变的聪慧。清炖鲤鱼的做法其实不是很难，并且美味可口，不容易很油腻感，炖的時间久一点，鱼类更烂，并且更可入味道。清炖鲤鱼是很多人喜爱的一道菜，女士吃完还养颜美容。

清炖鲤鱼的做法：

清炖鲤鱼汤的原材料：鲫鱼

清炖鲤鱼汤的调料：葱、姜、虾皮

清炖鲤鱼汤的调味品：芝麻油、鸡精、盐、八角

1、选材：最先取一条鲫鱼，大概一斤上下的就差不多了，随后去鱼鳞，一定要除去干净，否则吃起來就不好了，再把鱼的内脏器官和腮丝除去干净，最重要是把两边的腥线去除，用冷水再洗一边，放进一边预留就差不多了;

2、打花刀：把清除好的鲫鱼用刀割成一小块，都不太小了，最好是把每个位置都分离，一把利刃是一个前提条件;

3、材料准备：备上好多个八角，再切上少量葱段，也有少量的生姜片，也有虾皮(干的就可以了),放进案台子上预留。再备上芝麻油、鸡精、盐;

4、入锅：炒菜锅容易上火，烧至即将起烟时，添加食用油，马上把鱼放入锅中。热锅凉油不容易黏锅的。详尽流程便是：将锅中放进适度的凉水，不必凉白开水，仅仅冷水，要一次加满，半途就不可以再放水了，再把改完刀的油炸小鱼放进锅中，点容易上火加温，火呢不必很大，也不必很小，很大呢沸腾早，鱼类都还没熟呢，火很小呢鱼类又熟得慢了，火量适度就可以了。不必盖盖子，有利于腥味儿蒸发;

5、去沫：待锅中的凉水开落，会在从锅人浮起一些乳白色的泡沫塑料，这种东西是不可以要的，否则做出去的汤一个是味不太好，再一个这种泡沫塑料沒有营养成分，还会继续影响汤的颜色，这种泡沫塑料留到汤里会让鱼头汤变黑，一切正常的茶汤颜色做出去是乳白色的。用小铲把泡沫塑料从汤的表层别出去就可以了，一定要除去干净，在酒店中一些老师傅们以便迅速的起锅就向锅中放一些沙拉酱或颜色剂这类的东西，那汤也是乳白乳白的，但是营养成分上可就差劲;

清炖鲤鱼不容易像糖醋鲤鱼、红烧鲤鱼那麼重味儿，反倒口味淡美味，鱼头汤也是十分火爆的。少年儿童多喝鱼头汤有利于长个子。清炖鲤鱼的做法是比较简单的，我们能够尝试自己做，既性价比高又环境卫生干净，而且随时随地爱吃随时随地都能够做。

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