食材的不一样颜色预兆了其不一样的营养成分作用。现阶段，高级营养师和美国认可的身心健康权威专家弗兰西斯·利文斯顿详细介绍了各种各样食材颜色的作用。

鲜红色。这一色调的蔬菜水果在表面上十分有诱惑力，他们带有数最多对心脏有利的营养元素。除此之外，鲜红色蔬菜水果带有很多抗氧剂，能修补氧自由基对身体导致的危害;而很多的可溶膳食纤维素有利于减少密度低蛋白的成分。红色食物意味着：石榴、红苹果、红洋葱、小萝卜、西红柿。

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