牛腱是牛羊肉里边的一种，牛腱不仅十分美味并且也有很多种多样作法，我们既能够选用牛腱来熬汤，还可以选用牛腱来烧菜，除此之外我们还能够选用牛腱配搭上箩卜来制成牛腱焖萝卜，牛腱焖萝卜的做法十分的简易，我们只需要根据好多个流程就可以在家里自做出牛腱焖萝卜来，一起看下面的详细介绍。

牛腱即牛腹部及挨近牛肋处的绵软肌肉，就是指含有筋、肉、油珠的肉粒，这仅仅一种通称。若依位置来分，牛的身上很多地区的肉都能够称为牛腱。海外進口的一部分是以切割成条形的牛肋条主导，是源自肋巴骨间的去骨条形肉，猪瘦肉较多，人体脂肪较少，筋也较少，合适清炖或煲汤。此外，在里脊顶层有一片筋少、油少、肉厚，但样子并不大标准的猪里脊肉边，还可以称之为牛腱，是上等的清炖位置。牛腱肉还可以算作牛腱的一种，肌肉多，油少，乃至都是猪瘦肉。因而一般用于卤，不宜煲汤，更不宜清炖。

牛腱2斤，葱二颗，萝卜一个约1.5斤，丁香花少量，茯苓一块，姜5块，八角茴香少量，八角少量，百里香少量，麻椒少量

1.香辛料清洗预留,茯苓泡软后,刮掉瓤.姜拍扁,另切两块生姜片。

2.箩卜去皮切成块状预留,(这一流程还可以在炖牛腩的情况下再提前准备)

3.牛腱清洗后,先切割成几大物件,

4.锅中放葱结,姜两块,加冷水(要能未过牛腱),水烧开后,把切割成大物件的牛腱放入锅中烫十多分钟,把鲜血除掉,随后捞出,切割成一小块.

5.另出锅,油烧开后,把剩余的生姜放入锅中进行爆香,随后把切割成一小块的牛腱倒进锅中用火灾煸炒,把香辛料和茯苓也放入一起炒,随后加生抽,盐,一点老冰糖, 倒点米酒和一点点的米醋,随后加沸水(最好是一次加满水,以未过牛腱为标准) 用低火炖两个小时,中途假如发觉水少了,一定得加沸水.

6.最终把切完的箩卜放入锅中再炖40分钟上下,喜爱箩卜烂点的就炖久一点。

在上面的文章内容里边我们详细介绍了什么是牛腩，我们了解牛腱不仅十分美味并且还带有丰富多彩的营养成分，常常吃牛腱有利于我们的人体，上文详解了牛腱焖萝卜的做法。

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