山药炖鸡汤是大伙儿常常会做的一种汤菜，不但因为它做起來很便捷，很美味，并且也对人体多有好处。淮山药是归属于食药同源的一种植物，能促进消化，健脾开胃健脾胃，还能够滋补养生肾脏，假如平常肺部不舒服，较为非常容易咳嗽，或是常常血糖低，人体没有力气的人，能够多服用淮山药。如果有女性觉得气血亏，脸色不好，能够多吃些山药炖鸡汤，那样的情况下就可以挑选乌骨鸡或是好的土鸡，全是最清补人体的。

鸡脯肉也是较为有营养成分的食物，尽管鸡肉的做法有很多，可是相对而言熬汤是较为有营养成分的，在做山药炖鸡汤的情况下，要尽可能挑选大一点的石锅，鸡脯肉应选一整只鸡，那样才可以彻底充分发挥出山药炖鸡汤的作用。

山药炖鸡汤

1 鸡内外清理干净剁，放进锅中，添加米酒，姜蒜，在开水中焯2-3分鐘后去除白沫子，捞起来。

2 放进石锅中，加沸水，生姜片，米酒，两块良姜，大火烧开，转文火后慢炖至鸡脯肉软烂。需要的時间较为长，得有耐心。山药去皮，切滚刀块。喜爱吃胡萝卜的也可放置些红萝卜。

3 等鸡肉炖软烂后，放进淮山药和红萝卜，再次炖十分钟上下。放盐，撒一些枸杞子，可起锅。喜爱的盆友，能够天赋加点香莱。

熬汤，半途不必放水，注重“一气呵成”。因那样会使滋补汤溫度忽然降低，肉内蛋白忽然凝结，再不可以充足融解于汤中，便不利于汤的美味可口。因此 原材料下锅后要一次加一定量水，半途已不放水。枸杞子不可以过早添加， 应在出锅前五到十分钟添加，过早添加，会影响枸杞子的药效。

淮山药是有两个种类，一种是吃起來较为面的，也有一种是吃起來较为脆的，在做山药炖鸡汤的情况下要挑选较为脆的那一种。那样煲汤的情况下淮山药就不容易较为酥烂，吃的情况下也便捷。假如挑选较为面的淮山药，伴随着煮汤的時间略微长一点，淮山药就碎了。

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