每到夏季，很多人会显著觉得没什么胃口。每到用餐的情况下一直担心吃什么菜好?进到夏天，大家都爱吃点口味淡健脾开胃的小菜，蒜泥拌茄子就特别适合在夏季服用，煮上一锅粥，来上那麼一两个凉菜，既方便又健脾开胃又下饭菜。那麼怎样才可以搞好蒜末拌好四季豆这道简易的家常小炒呢?

要想搞好蒜泥拌茄子这家常小菜，最先四季豆的挑选十分关键，一定要挑选新鮮均匀光洁的四季豆，并且四季豆不可以太老，不然会影响四季豆的口味，次之便是要把蒜末打碎，让蒜汁充足渗入出香气，一起来共享下面怎么制作蒜泥拌茄子!

四季豆：四季豆是不可多得的紫色蔬菜，也是饭桌上十分普遍的生活中蔬菜水果，它的紫皮中带有丰富多彩的维生素E和维生素P，它是别的蔬菜水果所不可以比的，维生素P可变软细小血管，避免小血管流血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病病人均有利。四季豆中常含的维他命C和皂草甙,具备减少胆固醇的作用。除此之外，四季豆含有的B族维生素对经痛、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定輔助医治功效。

主要材料:四季豆500克

调味品:蒜头100克,生抽10克,盐3克,醋5克,芝麻油5克,各适当

菜肴口味：四季豆酥烂，口感麻辣酸咸香，蒜味浓郁，诱惑胃口。

加工工艺：

1.四季豆削皮，用力撕破或切割成条

2.将茄条放进笼屉

3.入炒锅蒸15分鐘，放凉

4.蒜头削皮清洗倒成蒜末预留;

5.大蒜末加生抽、盐、鸡精、醋、芝麻油调均匀成蒜汁

6.将调好的料汁匀称泼到盘里

以上便是蒜泥拌茄子的简易详细介绍，喜欢吃凉拌菜的小伙伴们何不亲自动手试一下。四季豆归属于暗红色类蔬菜水果，带有丰富多彩的营养成分，而蒜头具备除菌的作用，因而酷热夏天服用蒜泥拌茄子是十分非常好的。

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