紫花苜蓿是一种绿色植物，紫花苜蓿的嫩叶，是一种翠绿色的菜肴，味道鲜嫩，营养丰富。在日常生活中，它一直有着美食鼻祖的称号，是中国最古老的蔬果。通常服用苜蓿对人体有各种好处，还能为人体补充多种营养。但是你知道苜蓿的作用和营养成分吗？你知道服用苜蓿的实际好处吗？如果你不知道，可以和我一起看看。

苜蓿菜的作用与营养成分

作用与功效

1、补血补气活血

在日常生活中，由于饮食不规律或人体自身的原因，人们会出现缺铁性贫血的症状。此时多吃苜蓿类蔬菜，可以消化吸收丰富多彩的营养元素铁，可以起到显著的补血补气作用。此外，苜蓿蔬菜中的维生素B12是纯天然的活血成分。通常，人们在胃出血和痔疮出血时，也可以使用苜蓿蔬菜进行调养。

2、消炎止喘

紫花苜蓿还可以缓解炎症和哮喘。其所含的药用成分和酚类物质具有一定的抗炎作用，并能止咳平喘。当人们在冬天出现气管炎或喘息等不良症状时，可以立即服用紫花苜蓿。也可以把果汁碾碎后服用，这样气管炎的症状可以减轻，人的呼吸也更顺畅。

苜蓿的功能和营养成分

3、润肠抗癌

甲基纤维素是苜蓿中最重要的物质。当它进入体内后，可加速大肠的功能，减少排便时间，但也可随排便将人体肠道内的内毒素推出体外，促进消化，预防直肠癌的发生。

营养成分

苜蓿中含有多种对身体有益的营养元素，尤其是维生素B和维生素K，以及甲基纤维素等一些物质，含量较高。除此之外，它还含有许多碳水化合物、碳水化合物和矿物质。

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