日常生活中有很多常见的特色菜，不同的特色菜在食物和做法上都有很大的不同。所以可以根据自己的喜爱，选择自己满意的食材。如果我们那样吃，我们会很喜欢的，还有很多简单的家常菜。平时可以选择这样的菜来做，简单方便，清爽。

有哪些家常菜的简单做法，很多人不太掌握？下面详细介绍一下，督促我们对此类菜品有非常好的把握。在吃的情况下，也可以安心选择。

简单的家庭烹饪方法：

青椒炒肉丝

原料：里脊肉300克，辣椒5个，木耳适量。

调味品：姜、蒜、盐、蛋清、糖3克、米酒10克、酱油20克、味精和木薯淀粉少量。

练习：

1.黑木耳提前泡发，里脊肉切条，加盐、蛋清、酱油、糖、味精、米酒、木薯淀粉，抓匀，腌制一会儿称之为腌制。将泡好的黑木耳洗净切条，辣椒洗净切条，姜蒜切碎。

2.锅中烧开，倒入丝袜和高跟鞋翻炒至丝袜和高跟鞋褪色直立备用。

3.锅中加入少量油爆香姜蒜，爆香黑木耳和花椒，加入酱油和糖，用少量盐炒匀，将丝袜和高跟鞋倒入混合物中翻炒，倒入适量香油，炒匀后关火。

小技巧

1.这是一个自动更快的视频烹饪菜。在辣椒锅中加入调味品，翻炒均匀，即可关火。不需要很长时间就能防止它影响辣椒的味道。

2.把辣椒换成蒜苗，就成了蒜丝！

3.水淀粉稠化时，不要：“红清黄”。意为鲜红色肉类，如生猪肉、牛羊肉，用蛋清水淀粉增稠。鸡胸肉、鱼肉等乳白色肉类用蛋黄水淀粉增稠。

根据上面的详细介绍，我也对简单家常菜的做法有了一些了解。这道家常菜在家常菜炒菜中很常见。这类菜肴富含微量元素，味道各异。所以对它的挑选可以安心进行，对身体各个层面都有帮助。

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