长豆角含有丰富多彩的蛋白和维他命，可以调养人的消化道，避免 呕吐、腹泻。还可以提升身体的免疫能力，提高睡眠质量品质，长豆角中的不饱和脂肪还可以防止三高，减少血压血糖。我们在销售市场上购买长豆角时，也一定要细心挑选，挑选这些颜色鲜艳、子粒圆润的长豆角。皮黄的长豆角就不必选了，他们早已年纪大了，皮厚厚的难以嚼，表层有裂开的也不必买。

长豆角外皮长绣能吃吗？

要分状况而定。

如果是刚买回去的新鮮长豆角上边起斑得话是能够服用的，这是由于长豆角在生长发育的情况下被小虫子爬过表层而产生的化学作用，里衬是沒有影响的，并且表明是沒有喷撒过多化肥。

如果是买回家了置放一段時间后起斑，这一有可能是早已比霉变了，不建议再再次服用，以防造成胃部不适的病症。

提示：一些长豆角出現豆豆鲜红色的锈迹可能身患长豆角炭疽病，这类也不能吃。

长豆角如何选择好

1、看表面

最先要选择表面光洁，齐整的长豆角。假如长豆角的表面带伤、有刮痕或是黑斑，建议大伙儿不必买，由于带伤的长豆角会影响里边的味儿。

2、看色调

刚完善的长豆角是墨绿色的，嫩嫩的，随后渐渐地会变为乳白色，进而变黄，因此 大伙儿要多选择色调深并且绿的。假如长豆角上面有淡黄色的位置，大伙儿就不必买来，估算里边会很老。

3、看长度大小

一般来说，长而粗的长豆角较为美味，因此 建议大伙儿买那类长短为45cm上下，且大小适度的长豆角，由于过粗的长豆角应该是很老的了，太细的吃起來又沒有一种味道。

4、看豆角蒂部

长豆角的蒂部都是有一个小冒，大伙儿能够认真观察，假如色调是绿的，那麼是新鮮的。假如早已变黄了的，建议大伙儿不必选择了。

5、听声音

嫩的长豆角太脆，非常容易弄断，弄断时的响声较为脆响，老的长豆角不容易弄断，并且响声较为闷。

6、用力掐

用手指甲轻轻地掐一下长豆角，假如指甲很非常容易掐进来，表明长豆角很细嫩，假如觉得有点儿摩擦阻力，表明长豆角早已年纪大了。

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