在初期的我国菜品都很丰厚，不一样的地域所做出去的全是不一样的。例如四川的辣和内蒙古东北地区的满汉全席、烤羊。一样的原材料却在不一样地域人的手上作出了不一样额味儿。如今渐渐地的生活品质在持续的提升，大伙儿对饭食的追求完美也不仅的局限性在了我国的当地以上，例如国外菜就十分的火爆。

像这些道旁的西餐店，充足的最能体现异国的风韵，坐着里边用餐宛如来到海外一样，可是价钱也是十分的价格昂贵。再之后就出現了世界各国的美食，像韩式料理、日式料理，可是长期性的应用自身的钱夹则会一点点的瘦下来，因此很多人刚开始学作韩式料理。韩式烤肉关键以牛羊肉主导,牛里脊、牛扒、牛肋条、牛腰,也有海货、刺身等全是韩式烤肉的美味可口,更是以烤牛里脊和烤牛排最知名。其肉质地的美味爽嫩

炭火烤肉

原材料：

主要材料：牛肉(或牛羊肉)片 500 克。

调料：小葱 150 克、香莱(清洗消毒杀菌)50 克。

调味品：米酒 10 克、生抽 75 克、生姜水 40 克、鸡精 5 克、白砂糖 25 克、芝 色拉油 30 克。

制作方法：

1、牛肉的挑选与“铜锅涮肉”的规定基本同样。如用牛羊肉，宜采用休重

150 Kg以上畜龄为四五岁的西口羯牛(即阄割过的小牛)或乳牛。一头 150 Kg重的小牛能烤食的肉仅有 20 Kg上下，即“上脑”、“猪排骨”、“猪里脊肉” 等三个位置，“上脑”肉是一层肥，一层瘦，“猪排骨”、“猪里脊肉”均是细嫩 的猪瘦肉。

2、食料选定后，要先去除肉筋、肉枣、骨底、肌肉筋膜等，再放进冻库或冰 柜里冷藏(令其肉组织发硬好切)，随后按“铜锅涮肉”的切成片方式开展切成片。因为炭火烤肉的灸子溫度较高，小肉不适合切的过薄，500 克肉切 50 片(长 16.5 公分、宽 3.3 公分)上下，再将小肉横截几刀成 3 段，就可以烤食。

3、将炭火烤肉灸子烧开后，用生羊尾油擦一擦。随后将生抽、米酒、生姜水、白砂糖、鸡精、香油(有的还放生鸡蛋)等一起放到碗中调均匀，把切完的小肉 放进调味品中稍浸一下。随后将切完的葱丝(长 3.3 公分的斜丝)放到炭火烤肉灸 子上，再把浸好的小肉放到葱丝上，边烤边用特别制作的大竹筷子(长 50 公分) 滚动。葱丝烤软后，将肉和葱丝伸开，放上香莱(切发展 1. 32 公分的段) 再次滚动，待肉呈浅粉红色(牛羊肉则成蓝紫色)时，盛入盘里，就着大饼和糖蒜 吃，还能够就着嫩黄瓜吃。

韩式料理尽管表层上望去难以，可是勤能补拙，第一次不好那么就第二次，一次一次的勤奋都会有取得成功的情况下，烧菜注重的是认真，认真制做的饭食，使用人也会觉得到创作者的良苦用心，菜里边的浓浓的深刻含义。日式料理的做法也非常简单，就需要大伙儿渐渐地的科学研究了。

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