姜汁撞奶是一种十分美味的乳制品，它采用的原材料关键便是牛乳和生姜水，制做基本原理便是运用牛乳和生姜水能够产生化学变化，但前提条件务必是在40度到100度的溫度中间，那样牛乳才能够凝结。在制做姜汁撞奶的情况下，撞关键便是减少牛乳溫度，使制成品的姜汁撞奶吃起來的口味更强。

姜汁撞奶中具有牛乳又有生姜水，是一种营养成分较为高的食品，带有我们身体需要的多种多样营养元素，是一种老少咸宜的食品，特别是在针对钙的缺失的人而言，能够合理补充身体缺少的优质蛋白质。

姜汁撞奶原材料及作法：

原材料

原材料——在销售市场买新鮮水牛奶(1斤能作出2碗半)、生榨生姜水(沒有设备，可现榨再隔汁的)、糖。

作法——煮牛奶 糖(一定要烧开后放糖，放糖煮牛奶会造成内毒素，对人体不好)，烧开后(一定要把水牛奶烧开)熄火，晾凉30秒后倒进现有生姜水的碗中，约10分钟上下就能凝结。接下去无需教了吧 。

提醒——若有温度表便是在牛乳煮好后于70—80度的情况下倒进生姜水中。

姜汁撞奶味儿醇香滑爽，甜中中辣、口味与众不同且有养胃表热功效。

姜汁撞奶作法

1、姜削皮清洗，把姜打磨生姜水，用沙布或小密筛隔1次，倒进碗中备中。

2、纯新鲜牛奶烧开放糖，歇火后不断的搅拦，直到溫度降低到70度上下。

3、快速地将牛乳倒进盛满生姜水的碗中，十多分钟后就可以凝结成姜汁撞奶。[2]

喜欢吃姜汁撞奶的各位朋友何不亲自动手制做一下，在这儿要提向大伙儿几个方面，便是在采用牛乳的情况下最好用全脂牛奶高蛋白食物的牛乳，要不然牛乳是凝结不上的，此外，溫度要到70度以上才行，并且生姜水还要现炸的才行，那样做出去的姜汁撞奶才可以凝结住。

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