很多人都知道糯米，糯米也是我们喜欢的食材之一。此外，糯米料理种类繁多，天然玉米的作用也很多。糯米是不是碳水化合物，有人知道是不是。那么，玉米属于碳水化合物吗？下面就来看看吧！

苞米归属于碳水化合物化合物吗

玉米是一种碳水化合物。据科学研究，每100克玉米含热量106卡，甲基纤维素2.9克，蛋白质4.0克，人体脂肪1.2克，碳水化合物22.8克。

玉米中的碳水化合物主要是木薯淀粉和糖原。分为简单碳水化合物和复杂碳水化合物。简单碳水化合物包括单糖、二糖、三糖、糖醇等。这种糖原大部分具有功能特性，在食品工业中具有关键的营养成分。复杂碳水化合物分为构成玉米体的结构性碳水化合物和储存性碳水化合物。

玉米的功效与作用

玉米是世界上最古老的谷物之一，能滋补肝胆，利尿消肿，预防白内障。随着吃杂粮的宣传口号越来越响亮，大家都知道糯米对健康的关键现实意义。味甘、性温，具有护肝明目、清寒湿、利胆保肝、预防老年人白内障和黄斑变性、降血压、降血脂、降血糖的功效。

玉米是很多人喜欢的食物，用玉米做的菜数不胜数。爽滑爽口的水中糯玉米，香甜爽口的甜玉米汤，细腻醇厚的玉米糊……想起来都要咽下口去。但是你知道吗？这种被称为“黄金作物”的杂粮，还有看病的功能。

玉米作为杂粮中的保健上品，作用自然不止于此。玉米中人体脂肪(食用油)50%以上是脂肪酸和大豆卵磷脂，具有降低胆固醇、预防高血压、冠心病、细胞衰老和脑功能衰退、抗动脉硬化作用等实际功效。

玉米还含有大量的维生素E，能抑制血小板凝结和金属氧化物的产生，并能改善主动脉粥样硬化。此外，维生素E还能促进细胞分裂，调节神经和内分泌功能，使皮下组织湿润，使皮肤细胞具有延展性和光泽。

然而，维生素E对温度很敏感。如果像玉米汤一样炖玉米，里面的维生素E可能需要破坏消失。所以，要想充分发挥玉米中维生素E的实际作用，吃玉米沙拉是一个非常好的办法。

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