很多人全是非常喜欢鹅肉的，非常是鸭肫，鸭肫也就是鸭的胃，我们在平常都是吃一些香辣的鹅肉，普遍的便是香辣的鸭脖，这也是如今的人都很喜欢吃的鹅肉的种类，针对鸭肫如何炖大伙儿掌握吗，鸭肫的营养元素是很高的，并且它的作法有很多，能够炒着吃，还可以炖。

鸭肫大伙儿吃过吗，它便是鸭胃，如今很多人总是喜欢吃鹅肉的，尤其是鸭肫，它的营养成分很高，带有许多的蛋白，维他命，及其别的的矿物，鸭肫有很多种多样作法，下边我们讨论一下鸭肫如何炖。

卤鸭肫

原材料

鸭肫一盒（中国超市有卖）

盐一一茶匙（1tbsp）

花椒粒1/2一茶匙（tbsp）

葱一根

姜三，四片

米酒一一茶匙（1tbsp）

作法

1. 将鸭肫放进盐和麻椒，翻拌，放到冰箱冷藏室腌二天。

2. 腌好后，拿出来，鸭肫一个个清洗，把这些鸭肫表层的fat都搞掉。

3. 锅中放进鸭肫，姜蒜白酒，放水加到遮住鸭肫就可以了。放大低火，水开后去掉河面的白沫子。转成低火煮40分钟。也可在30分钟时用勺舀点汤尝一尝咸度，如感觉太淡，可天赋加点盐。下一次腌时可酌量提升盐的分量。（因自己烧菜从无需tablespoon or teaspoon加进来调味品，全是凭直觉随意洒的，因此这里写的量全是估算着来的。过意不去哈。）

4. 晾凉后，切成片装盆。再把卤料浇点上来，不然非常容易变干结。

炖鸭肾

原材料

主要材料：鸭肫200克，猪瘦肉80克，木耳菜100克

作法

1.鲜鸭肾清洗，割花切厚片；

2.干肾清洗，变大开水中烫约五分钟，取下切成片，与鲜鸭肾同放瓦炖锅内，引入凉开水炖约三小时上下；

3.西洋菜清洗，与猪瘦肉添加已炖约三小时的鸭肾汤中，再炖约一小时，调料供用。

鸭肫炒青椒

原材料

鸭肫200克，辣椒200克，葱20克，姜20克，干红辣椒20克

作法

1.鸭肫煮好啦，捞出冷掉切成片。

2.锅里放底油，油热放生姜片，干红辣椒进行爆香一下，随后倒进切完的鸭肫加些生抽，煸个2分鐘就可以倒辣椒了。

3.倒进切条辣椒，加少量盐煸炒一下。

4.火灾煸炒十多分钟就可以起锅了。

鸭肫如何炖，大伙儿应当了解了一些鸭肫的做法，它的作法是有很多的，鸭肫的营养成分也是很高的，并且鸭肫带有很丰富多彩的含铁，针对贫血的人而言是非常好的，尤其是女性朋友在平常就应当多吃一些鹅肉，可以非常好的补血补气，养血。

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