米粉肉是许多小伙伴们较为喜欢吃的，绝大多数的小伙伴们要是爱吃米粉肉了，便会到外边摊点去买，实际上我们自己在家也是能够 做米粉肉的，并且我们自己做的米粉肉吃起來也是较为安心的，味儿也不会比外边的稍逊。那麼米糊肉的做法有什么呢?小伙伴们您掌握有关的操作步骤跟方式吗?

一样的大道理，我们在做米粉肉以前還是需要充分准备工作中。最先要提前准备好大米、檽米，也有五花肉。调味品就需要提前准备：葱、姜、生抽、老红糖、黄豆酱、纯粮酒、盐、酱豆腐汤。需要的专用工具便是锅，准备好这种就可以刚开始动手能力了。

米糊肉的做法流程

1. 稻米、檽米混和，用清小水泡1夜。随后捞起来米，放到屉布上一天多的時间，目地是空干水。

2. 把锅刷干净，锅糊水份，在锅维持着50摄氏度的情况下把米装进去。不能贪大求全，分多几回炒的实际效果比较好

3. 文火将米炒出浅黄色

4. 碾碎粗碎(擀面棍擀 或 用小磨碾)

5. 猪五花肉，清洗空干水份

6. 连同肉皮切成不小于0.5公分、不超0.8mm的片

7. 放进葱、姜、生抽、老红糖、黄豆酱、纯粮酒，少量酱豆腐汤、盐

8. 搅拌均匀。

9. 放进炒好的米糊

10. 拌和在一起

11. 把皮肉朝瓷碗方位，摆争艳好。上边添充一些不太齐整的肉与米糊地面找平(离碗扣维持一定间距)匀称点上少量老母鸡汤。下炒锅火灾蒸不小于1钟头

12. 蒸功能强大菜盘心冲着碗扣翻过去，扯开碗上菜

小提示

1、炒米要小量、文火炒，且不能着急火灾猛催。那样非常容易心还没炒透、没炒出水份，外边色调太重了

2、炒米粉时锅管理中心米少，周边米高，那样能提高工作效率，尽早炒成水份

3、切肉的厚薄是个关键。切过薄，蒸完后夹不了一整块，影响色香味俱全;切太厚，不易把肉里不必要的油蒸出去，非常容易吃得腻

4、米粉肉的色调主要是根据老红糖、生抽、黄豆酱来找，放老冰糖口感不足厚实圆润，放白砂糖蒸完的色调不足亮

5、略微放一些酱豆腐汁，仅仅以便提鲜。但别过多抢了乡味

6、在往碗里放置的情况下，最下边一定要放置齐整，米糊和肉要匀称逐层累加。那样蒸完，扣碗出去不仅漂亮，并且不易散

7、蒸的時间不小于1个钟头，不超1个三十分钟。肉里不必要的油才可以蒸出去，米能蒸透。做到肥实而不腻口的实际效果。時间过长，肉就都蒸化了，没有了口味

8、由于蒸的時间较为长，因此一定要确保炒锅里的水流量充裕。以防麻辣干锅，也不必正中间斟茶，非常容易半生不熟

9、开启盖子的情况下，别让哈气滴在碗里。水踏踏的觉得就坏掉以前的全部艰辛

10、扣碗的情况下，由于碗自身就很热，而且碗里会出现小量的余油，千万不要干吃糖饼烫后脑壳的事：)

11、一般一次做的米粉肉都是许多，在碗里放凉，放到服用袋里，储放在冰箱冷冻，用以前天赋加点老母鸡汤再蒸一下味儿也非常好，并且便捷。

看过上边的文章内容对米糊肉的做法的有关详细介绍，不清楚各位朋友们们学会了沒有。实际上做米粉肉也是非常简单的，要是我们依照以上文章内容提到的流程，就可以自己在家作出色香味俱全的米粉肉了，期待上边的文章内容可以给大伙儿产生协助。

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