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桑葚是桑树成熟的果实。

桑葚又叫桑枣、桑果、桑蔗、桑椹子等，它是桑树上的成熟的果实。桑葚具有比较高的食用价值，成熟后其味道比较甘甜，果实内富含汁液。每年4-6月份是桑葚的适宜食用期，食用时可直接鲜食，也能晒干后再食用。

一、桑葚是什么

桑葚是桑树的果实，部分地区将其称之为桑葚子、桑枣、桑果，虽然叫法各异，但它们其实都属于同一种水果。桑葚具有较高的食用价值，成熟后的桑葚其味道非常甘甜，而且富含汁液。每年的4-6月份是食用桑葚的适宜时期，食用的时候一般可以直接鲜食，也可以将其晒干后再食用。

二、桑葚长什么样子

1、桑葚树的高度一般为2-15米左右，其叶片的形状为宽卵形或卵形，叶柄的长度约为1.0-2.5厘米；桑葚树一般生长于温暖湿润的气候环境中，当气温达到12°C左右的时候会开始萌芽。

2、桑葚果为聚花果（外观像葡萄），其果实比较密集，由小核果集合而成，形状一般为长圆形或卵圆形；果实（一串）的直径大约为0.5-1.0厘米左右，长度大约为1.5-2.0厘米左右。

3、桑葚果的颜色一般呈暗紫色或者是棕红色、黄棕色，也有少部分的果实呈乳白色，而且具有短果梗；桑葚果的味道较甜，或者是带有微酸味。

三、桑葚什么时候成熟

1、桑葚果一般会在每年的4-6月份成熟（具体的成熟时间因地而异），成熟后即可采收，采摘后可去其杂质，然后将其晒干或略蒸后便可食用（也可以拿来泡酒）。

2、成熟后的桑葚果其质地较油润，且味道酸甜适口，一般以肉厚、个大、糖分足、色紫红者为上品。

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最佳回答 一、桑葚是什么

1、 桑葚（sāng shèn），又作桑椹，桑树的成熟果实，为桑科植物桑树的果穗。又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、桑泡儿，乌椹等。农人喜欢其成熟的鲜果食用，味甜汁多，是人们常食的水果之一。桑葚每年4-6月果实成熟时采收，去杂质，晒干或略蒸后晒干食用，也可来泡酒。具体成熟时间各地不一样，南方早一点，北方稍迟一点。成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。

2、 《本草纲目》等多种医药典籍中对桑椹的药用价值和用法有详尽的阐述，桑椹性味甘寒，具有补肝益肾、生津润燥、乌发明目等功效。桑果古来就是百姓常采用的一种利尿，保健，消暑的鲜果，在本草纲目中有记载其特殊功效。

3、 桑葚多数密集成一卵圆形或长圆形的聚花果，由多数小核果集合而成，呈长圆形，长2-3cm，直径1.2-1.8cm。初熟时为绿色，成熟后变肉质、黑紫色或红色，种子小，花期3-5月，果期5-6月。桑桑葚也会出现黄棕色、棕红色至暗紫色（比较少见的颜色成熟后呈乳白色），有短果序梗。小核果卵圆形，稍扁，长约2mm，宽约1mm，外具肉质花被片4 枚。气味微酸而甜。

4、 随着居民收入的提高和健康知识的普及，民众越来越重视食品的营养和健康特性，以往那种单纯靠色、香、味等外观来吸引消费者的食品，其销售份额越来越小。桑葚是一种营养丰富、健康价值高的食品原料，以桑葚加工的食品正好可以满足消费者对营养健康食品的需求，市场前景十分美好。目前，桑葚饼干、桑葚茶、桑葚汁、桑葚酒等桑葚加工食品已经面市，投放市场以来，深受消费者喜爱。

5、 桑葚喜温暖湿润气候，稍耐荫。气温12℃开始萌芽，生长适宜温度4～30℃，超过40℃则受到抑制，降到12℃以下，则停止生长。生于丘陵、山坡、村旁、田野等处，多为人工栽培。全国各地且世界各地均有栽培。

二、桑葚主要价值

1、御用补品

早在两千多年前，桑葚已是中国皇帝御用的补品。因桑树特殊的生长环境使桑果具有天然生长，无任何污染的特点，所以桑葚又被称为“民间圣果”。现代研究证实，桑葚果实中含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质、白藜芦醇、花青素等成份，营养是苹果的5～6倍，是葡萄的4倍，具有多种功效，被医学界誉为“21世纪的最佳保健果品”。常吃桑葚能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老，美容养颜的功效。

2、延缓抗衰老

桑椹嫩时色青，味酸，老熟时色紫黑，多汁，味甜。中医学认为桑椹补益肝肾，滋阴养血，息风，具有主治心悸失眠、头晕目眩、耳鸣、便秘盗汗、瘰疬、关节不利等病症。桑葚有改善皮肤（包括头皮）血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老。桑葚是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。桑葚具有免疫促进作用。

3、生津止渴

桑葚对脾脏有增重作用，对溶血性反应有增强作用，可防止人体动脉硬化、骨骼关节硬化，促进新陈代谢。它可以促进血红细胞的生长，防止白细胞减少，并对治疗糖尿病、贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等病症具有辅助功效。桑椹具有生津止渴、促进消化、帮助排便等作用，适量食用能促进胃液分泌，刺激肠蠕动及解除燥热。祖国医学认为，桑葚性味甘寒，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效 。

4、补肝益肾

中医认为，肝主藏血、肾主生髓，是人身能量储存基地。桑葚性味甘寒、具有补肝益肾的功效。男性朋友要注意：从中医角度说，对于性机能失调、属寒热混杂体质的人，最好不要随便补肾壮阳，否则会越补越“虚”。夏天可饮用桑葚汁，不仅可补充体力，还可提高*生活质量。

5、改善生殖亚健康

传承后代是人生一大要务！50%不孕不育归咎于男性*液质量下降。桑葚则可以改善这种“生殖亚健康”，是很多治疗死精症的方剂的重要组成药物。因此，男性朋友可以多吃桑葚。

三、临床应用

1、桑葚的功效一：增强免疫功能

桑葚的一大功效便是能够增强人体的免疫功能维持人体的营养均衡，减少细菌侵袭。根据不同地区的气候特点，每年桑葚有两到三个季节的丰收期，通常在春秋季。春秋季节的气候多变容易导致风寒感冒，多吃桑葚有助于增强免疫力，减少感冒。

2、桑葚的功效二：滋阴补血，生津润燥

桑葚是一种寒性食物，味道甘甜略带酸味，对于滋阴补肾、护肝养心有很好的疗效。对于有失眠多梦，少年白头等症状的，可以和何首乌一同食用；对于阴亏贫血，肝肾不调等症状的，可以和旱莲草以及女贞子一同服用。

3、桑葚的功效三：缓解和治疗贫血症

桑葚可以有效地缓解和治疗贫血症，具体的食用方法是将新鲜的桑葚和桂圆肉按照二比一的比例炖烂，每天食用两次即可。

4、桑葚的功效四：治疗肺结核和少痰干咳病症

桑葚对于少痰干咳和治疗肺结核均有很好的疗效，去新鲜的桑葚、冰糖和地皮骨按照4:1：1的比例用水煎服，每天早晚各服用一次即可。此药方还可以用以至于阴虚潮热病症。

5、桑葚的功效五：治疗淋巴结核

桑葚还是淋巴结核的克星，对于治疗淋巴结核有很好的效果，只需要每天将桑葚用水煎服即可，但是每天的食用量不宜过多。

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最佳回答桑葚大家不会陌生吧，我记忆最深的是放在奶茶里面非常不错哦，那么桑葚一般什么时候成熟呢？什么时候吃桑葚更好呢？下面我们来一起看看！

桑葚什么时候成熟

通常情况下，在亚热带和热带地区桑葚的成熟期在每年的4~6月份，不同的地方又有所区别，不过基本就是在春末夏初的时候上市。成熟的桑葚在颜色上大体分为黑紫色和白色，其中黑紫色桑葚在口感上更佳，其富含糖分、多汁、口感酸甜适中且营养丰富，是种颇受欢迎的水果。

桑葚什么时候吃最好

桑果有叫桑葚，为桑科落叶乔木桑树上结的一种聚合果，又叫桑果。嫩时色青，味酸；成熟时色紫红，质油润，味甜汁多，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫黑、糖分足者为佳。每年4月-6月果实成熟，可直接采食，也可晒干或略蒸后晒干食用。

健康拓展 桑葚的选择方法

买的时候市民要注意颗粒比较饱满，厚实，没有出水，比较坚挺的，是比较好的，红的桑葚会比较酸，所以紫色的最甜，表明已经成熟。

但是吃桑葚真的要小心你的衣服啊。如果沾染了桑葚汁，用洗衣粉是洗不掉的。棉质衣服上的桑葚汁，用肥皂洗涤不但不能去掉污渍，反而会使其颜色加重，应立即用白醋浸泡污渍处数分钟，然后用清水洗净。另外，如果是新渍还可以把食盐撒在污处，用手轻搓，用水润湿后浸入去果汁的洗涤剂溶液中洗净。

桑葚的清洗方法

桑葚买来，因为是被放置了几个小时，所以适当的清洗还是有必要的。由于桑葚表面凹凸不平，稍用力，皮就破了。洗桑葚时先用自来水连续冲洗桑葚表面几分钟，再将其浸泡于淘米水中或者淡盐水，过一会儿用清水洗净，浸泡时间控制在15分钟左右为宜。

1.碗里放点盐;

2.少量开水让盐融化

3.放入更多的冷水

4.倒入桑葚里，浸泡5分钟后用冷水再清洗一下就可以吃了。

桑葚营养

随着桑葚的大量上市，不少美食爱好者自然是按耐不住心中的悸动。的确，桑葚的口感绝对是吸引人最重要的一个方面，相对的桑葚的营养却是没有多少人关注了。桑葚在食用和药用价值上都非常高，常吃桑葚可以改善人体的健康状况并且可以辅助治疗多种疾病，例如促消化、补血益肾、美白护肤、抗癌防癌、黑发明目、消除疲劳等等。

桑葚的吃法

直接吃，桑葚的果汁渗入齿内，绝对美味。除了直接食用，今天读本君还想推荐几种健康的桑葚食谱。

饮食建议

面对美食的诱惑有时候自然会一不小心多吃，甚至不少人是直到吃到撑为止。虽然说充分满足了口腹之欲，但也隐藏了不少健康隐患，而且某些饮食的方式不对更可能及时凸显副作用。而桑葚不洗干净直接吃或者一次性吃太多都可能引起腹痛腹泻情况，如果儿童长期吃桑葚会影响到正常的生长发育，所以都应以适量为原则。

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