可能很多人见到这一肉桂卷便会觉得这个是一种肉类食品的食品，实际上并不是的，假如你是经常喝早茶得话应当会了解肉桂卷是啥东西。实际上肉桂卷是一种中式点心，还可以称为吐司面包。由于这一肉桂卷里加了一些桂皮粉，因此这一中式点心就被大伙儿称之为肉桂卷的，肉桂卷的作法也是很多人想要知道的。

肉桂卷的作法实际上是非常简单的，由于肉桂卷如同一般的面食点心一样，关键运用小麦面粉开展制做。假如大伙儿对这一肉桂卷的作法有兴趣爱好得话，能够看一下下边的一些简易详细介绍。

肉桂卷

面糊调料：高粉250g、白砂糖40g、盐4g、桂皮粉1/2小勺、牛乳80g、

酵母菌2.5g、生鸡蛋60g、植物黄油50g(8寸正方形烘烤盘)

肉桂粉糖馅：粗白砂糖80g、桂皮粉8g、溶化无盐黄油15g

表层刷液：全蛋液适当、溶化无盐黄油适当

作法：

1、将除开无盐黄油之外的面包材料混和揉至具备一定筋度的面糊，再添加变软的无盐黄油，再次揉至拓展环节，能拖出塑料薄膜，洞的边沿呈锯齿形就可以。

2、将揉好的面糊放到碗里，盖上保鲜袋，室内温度下开展一次发醇，溫度28度上下，发酵时间50分钟至1钟头。

3、直至面糊变为原先的2倍大，用手指沾小麦面粉戳入面糊再拔出来，孔眼总不回缩都不坍塌，就表明发醇好啦。

4、取下面糊排气管、卷圆，盖上保鲜袋松驰15分鐘。

5、运用这時间做肉桂粉糖馅，将桂皮粉与粗白砂糖混和，无盐黄油隔开水变软，全蛋液备好。

6、把面糊擀成薄厚匀称的正方形，约35*25cm。

7、刷子蘸无盐黄油刷在面糊表层，面糊左右各空出2厘米无需刷，随后撒上肉桂粉糖。

8、由上而下翻卷，捏住底端的收边(能够在收边处刷一层全蛋液，便于黏合)。

9、用刀匀称的切割成12等分。

10、陶器烘烤盘里刷上无盐黄油，将切完的8个面糊横剖面朝上摆放在陶器烤盘里，剩下的4个放进刷上无盐黄油的蛋黄酥模里。

11、电烤箱里放一碗开水，将烘烤盘和蛋黄酥模放进开展二次发酵，溫度36上下，环境湿度85%上下，发酵时间40分钟到1钟头，面糊变为原先的2倍大就可以。

12、在面糊表层刷上一层全蛋液。

13、随后放进加热好的电烤箱，下一层，容易上火150度，去火180度。

14、烤25分鐘，烤到表层金黄色就可以(蛋黄酥模要提早取出，烤15分鐘就好了)。

上边便是向大伙儿详细介绍了有关肉桂卷的如何做的材料，坚信大伙儿看了以后针对肉桂卷的作法是较为掌握的，如今缺乏的便是实践活动的工作经验了。这一肉桂卷所需要的原材料全是较为非常容易选购的，因此大伙儿能够运用自身日常生活的空闲時间来开展制做。

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