萝卜羊肉汤，说白了，便是用箩卜和牛肉制做而成的一种汤。俗话说得好，冬吃萝卜夏吃姜，因此 许多人到冬季都喜爱吃萝卜。自然，因为牛肉的养生食疗实际效果比较好，因此 很多人也喜爱在冬天吃羊肉。所以说，萝卜羊肉汤是一种在冬天非常可用的食材。下边，就为大伙儿介绍一下萝卜羊肉汤的简单做法等有关专业知识！

一、菜肴特点

牛肉既能御寒症，又可补身体，对一般肺热咳嗽、慢性支气管炎、阴虚内热哮喘、腹部冷痛、气血虚畏冷、腰酸腿软、面色暗黄、气血亏虚、病后或生完孩子身体虚亏等一切虚状均有医治和滋补实际效果，最适合于冬天服用，故被称作冬季滋补品，备受大家热烈欢迎。

二、萝卜羊肉汤的作法

作法一：

1.牛肉切片用冷水侵泡1-2钟头，再放进冷水锅中，煮沸焯流血沫，随后取下用开水将白沫子清洗干净；萝卜去皮切成滚刀块预留；香莱、青蒜苗清洗剁碎预留

2.取石锅，放进牛肉、姜、葱、红枣和一定量的水，开大火烧开后，去掉白沫子，淋入米酒，改文火炖1-1.5钟头；把萝卜块放进石锅，大火烧开转文火再次炖30分钟上下，至箩卜酥烂，加适当盐和白胡椒粉调料就可以。上菜时，依据自身爱好再添加香莱、韭菜苔及其油辣子一起享用。

作法二：

将牛肉去肌肉筋膜，切成约3公分格子，先进开水锅内焯一下，去除鲜血，捞起来沥水后放锅内，引入适当冷水。箩卜去外皮，清洗干净，切割成棱形片备用。先将羊肉锅置文火上放进葱、姜，烧滚后，改成慢火煮约30分钟，再放进切完的箩卜同煮至牛肉软烂，装肉和汤入碗内，用盐、白胡椒粉调料即成。

三、菜谱相冲

箩卜：箩卜不适合与山参、桔子、高丽参、柿子饼同食。牛肉(瘦)：牛肉不适合与冬瓜、甜瓜、鲇鱼同食，食则非常容易让人气滞血瘀壅满而病发；忌与霉干菜才同食；吃羊肉不能放醋，不然内雄鹿攻心战；不适合与乌麦、郫县豆瓣酱同食。本产品反半夏、菖蒲。忌铜炉；吃了牛肉后不适合立刻饮茶，也不适合边吃羊肉边饮茶。

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