说来到荤菜，不得不承认的便是它的益处和作用了，荤菜不但吃起來靠近口感清新，并且花色繁多，此外制做不比荤腥简易，一样是十分注重的。可是它含有的营养元素较高，并且常吃荤菜不但可以调理脾胃，还可以防止便秘等病症呢。那麼究竟素菜的做法是如何的呢?

实际上素菜的做法一样是十分注重的，尽管说在解决层面比荤腥要简易一些，由于绝大多数的原材料解决不是需要采用小刀等大中型的专用工具，因此整体而言制做起來相对性非常简单一些。那麼究竟素菜的做法包含了什么呢?

素菜的做法

蚝油嫩豆腐

主要材料：水豆腐500克;辅材：苞米30克，青豌豆30克;调味品：香油50克

作法：

1.水豆腐先加盐水里煮三分钟除腥。

2.将除腥的水豆腐再放炒菜锅中稍煎一下。

3.添加香油和烧开。

4.煮至水分稍收干后，倒进玉米和青豌豆炒糖色就可以。

葱爆木耳

主要材料：木耳适当;调味品： 盐适量，蒜适当，大葱适当，大骨汤适当

作法：

1.木耳要用凉水(或洗米水)泡开30分钟，水流量要未过木耳，让其涨发，吸足水分，还可添加少量盐，可加快黑木耳的泡开。有些人以便图快，用热小水泡木耳，木耳不可以充足消化吸收水分，营养成分外流了，口味还不太好。

2.木耳一些小皱褶，里边有的隐藏尘土，碎石子或木渣，能够在泡好的木耳上面点小麦面粉，轻轻地搓揉，再用冷水清理几回。还可以在泡的情况下加少量木薯淀粉，拌和，带出隐藏的风沙。

3.炒黑木耳时，非常容易出現爆锅状况，它是因为在泡开时，木耳消化吸收了较多水份，在炒时，和热锅触碰，会传出象放鞭炮的声音，以便防止发觉发生爆炸状况，能够在炒前自来水煮2-3分鐘，把黑木耳里的水焯出去，再控干水份就可以。

4.把葱切割成段，再把蒜头和葱叶分离。

5.锅中倒进油后，开中文火，放入葱段，炸至葱段成橙黄色，葱味浓厚时把蒜头捞起来。

6.锅中放进蒜泥，倒进木耳煸炒1分鐘。

7.淋入少量大骨汤，煸炒1分鐘。

8.撒进盐、葱叶段煸炒匀称后就可以。

有关素菜的做法，坚信大伙儿早已有一定的了解了。实际上荤菜大多数包含了蔬菜水果，豆类食品，也有一些食用菌，藻类植物等食材，他们全是较为口味淡并且味儿清新，爽口的。因而大伙儿何不试着着在家里制做各种的荤菜吧，相信你的亲人会非常喜欢服用的。

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