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碳水化合物是一类含有碳、氢、氧三种元素的有机化合物，也被称为糖类或糖分。它们是生命体系中最重要的营养素之一，是人体能量的主要来源。

碳水化合物可以分为单糖、双糖和多糖三类。

单糖是最简单的碳水化合物，包括葡萄糖、果糖、半乳糖等。双糖由两个单糖分子通过酯键连接而成，如蔗糖、乳糖等。多糖由多个单糖分子通过糖苷键连接而成，如淀粉、纤维素等。

碳水化合物在人体中的主要作用是提供能量。当人体需要能量时，碳水化合物会被分解成葡萄糖，并在细胞内被氧化产生能量。此外，碳水化合物还可以提供膳食纤维，促进肠道蠕动，有助于消化和排泄。

碳水化合物是人体必需的营养素，但过量摄入也会导致肥胖、糖尿病等疾病。根据世界卫生组织推荐，成年人每天应摄入碳水化合物总量的55%~75%，其中单糖和双糖的摄入应控制在总摄入量的10%以下。

碳水化合物的主要来源是植物食物，如米、面、面包、蔬菜、水果等。动物食物中也含有少量的碳水化合物，如乳制品中的乳糖。此外，加工食品中也含有大量的碳水化合物，如糖果、巧克力、饼干等。

碳水化合物是一类含有碳、氢、氧三种元素的有机化合物，是人体能量的主要来源，也提供膳食纤维，促进肠道蠕动。碳水化合物可以分为单糖、双糖和多糖三类，主要来源于植物食物，但过量摄入会导致肥胖、糖尿病等疾病。

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