凉拌鸡由于其独特的口味，深得一部分人的亲睐，此外，也是有很多人讨厌它。喜欢吃凉拌鸡的人，当然了解其其中的美味可口。肥肠的做法有很多，能够油爆、熬汤、水焯，乃至还有的人用它来包水饺。这些。，在众多食用方法中，最受大家热烈欢迎的非爆炒肥肠莫属了。

凉拌鸡来自于猪的内脏器官，因此，假如整理不干净会好脏。可是，假如整理干净了，真可谓是世间的一道美味可口。肥实而不腻口是十分最典型性的特性。火爆肥肠也是将肥实而不腻口的特性显现出来了。

火爆肥肠

原材料

凉拌鸡500克、大红色辣椒各一个、嫩子姜2个、麻椒、大蒜、豆瓣电影、米酒、八角、茯苓、丁香花、八角茴香、葱

作法

1、把凉拌鸡用醋和盐洗干净，再用卤汁卤肥肠，卤熟后切割成小标题。

2、把青小辣椒切割成小三角、子姜切一小块。

3、锅中烧开，放进凉拌鸡油爆加蒜，再加大蒜、豆瓣电影、麻椒青小辣椒，少量酱油，最终放鸡精就可以，摆盘。

爆炒肥肠

原材料

凉拌鸡1包(3条)，圆葱一个半切成片，辣椒2个切成片，葱蒜适当，干尖椒干麻椒适当

作法

1、凉拌鸡完全清洗(洗的全过程我不图中了，怕影响大伙儿胃口，总而言之用小麦面粉揉啊揉，翻进来翻出每个部位必须揉，随后自来水冲，此外里边的淋巴结和不必要的植物油脂还要除去干净。但是英国购到的凉拌鸡基本早已清理的较为干净了，也没有什么很大味儿)

2、放进卤汁中渐渐地煮，煮到木筷能够插穿就捞出，切割成薄段。(恰好那二天干了一大铁锅卤味，卤汁最终就卤肥肠。沒有现有卤汁的朋友可以用米酒、盐、酱油、十三香或五香粉调成简单卤汁)

3、热锅滚油，把干尖椒干麻椒和葱蒜入锅进行爆香(葱仅用葱根，葱郁叶存着出锅前要)，依

次放入辣椒片和圆葱片，放盐煸炒。

4、辣椒洋葱炒软后放入凉拌鸡火灾油爆，再加少量盐和生抽。

5、出锅前放入葱郁叶煸炒两下就可盛起了。

以上是火爆肥肠的二种方式，大伙儿能够依据自身的口味和爱好，选择自己喜爱的一款。凉拌鸡滑而不腻、油而不肥的特性，必定会令你胃口大好。可是要留意哦，受欢迎的加工工艺有点儿容易上火，不必吃太多。

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