吃粽子是我们中国人的传统式，尤其是来到新年逢年过节的情况下都不可或缺的水饺，在我国水饺就代表着阖家团圆。水饺是一种营养丰富的食材，由于水饺馅能够依据自身的口感调配，爱素食的素食，爱吃荤的吃荤，水饺做的怎么样看重要看水饺馅调配情况下美味可口，牛肉尽管吃起來有点儿膻，可是用在水饺馅里营养成分十分高。

羊肉的营养使用价值很高，可是很多人都讨厌牛肉的味儿，因此很多人也不喜欢，能够假如将牛肉用于做饺子会怎么样呢?下边就为大伙儿介绍一下羊肉馅饺子的作法。假如您对于此事也很感兴趣就一起看看吧。

原材料：净牛肉500克、韭菜250克、生姜沫50克、葱末50克、麻椒5克、生鸡蛋2个、食盐5克、白胡椒粉3克、米酒15克、生抽20克、芝麻油25克、食用油25克。

羊肉馅饺子的作法：

1、牛肉清洗剁碎细砂;韭菜清洗切细末;麻椒用开小水泡成生姜水。

2、牛肉末用生姜沫、葱末、食盐、白胡椒粉、米酒、生抽、生姜水、鸡蛋液翻拌，再添加芝麻油、食用油翻拌，最终添加韭菜末和匀即成。

留意：

1、牛肉的羊膻味较重，故须添加生姜水以去膻，另外还应增加生姜沫的使用量。

2、韭菜末应最终添加。如无韭菜，也可以用莴笋、香莱替代。

怎样配置水饺馅才可以既营养成分又美味可口，少放白肉多放蔬菜水果，包馅常用肉类食品为九分猪瘦肉，千万别加上动物油脂和食用油，提升蔬菜水果使用量，才可以减少饱和脂肪酸和发热量的摄取，做到真实的营养成分均衡。食用菌、藻类植物做馅不错。素馅饺子营养健康。

以上便是羊肉馅饺子的作法了，重要的一步便是包馅的调配了，在提前准备牛肉的情况下一定要将牛肉去异味，可将麻椒、姜等放进牛肉里边一起煮，随后便是调配馅的情况下多放蔬菜水果少放肉，不然牛肉的羊膻味是难以除去的。期待所述材料对您有一定的协助。

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