嘎鱼实际上也是被称为是一种翁公寓楼，或是是黄丫鱼，乃至是三枪鱼，这类鱼的味儿较为美味，在平常针对嘎鱼的做法比较多。这类嘎鱼的作法归属于东北菜系，但是做法类型也是许多的。我们到底如何做嘎鱼味儿才可以更美味呢，一起看一看酱闷嘎鱼的作法吧。听说很好吃的。

嘎鱼的做法是比较多的，但是在做这类酱闷方式的嘎鱼的情况下，要提前准备嘎鱼五百克，也有便是葱，或是是香莱，及其蒜头这些。针对烹制的调味品，在其中也是包括了植物油，香其酱，蒜蓉酱，郫县豆瓣酱，芝麻油，辣椒油，酱油，生抽，食用油，糖，味精这些，然后就可以干了。

将新鲜嘎鱼清洗，开膛破肚除去脏物。清洗剁椒鱼头朝上拼成扇型预留。将郫县豆瓣酱、香其酱和蒜蓉酱挤进碗中，搅拌均匀成酱汁预留。热锅中倒进少量植物油，水温6成热时倒进拌和好的酱汁，煸炒1分鐘放进少量葱丝炒出香味，将解决好的鲜嘎鱼倒进锅中(不必改变拜会好的鱼的样子，不然就不好看了)放水稀释液没过鱼身，倒进少量老抽和酱油，1饭勺糖、和少量味精改火灾炖10分钟后改文火在炖10分钟。

鱼在锅中炖，此刻把蒜切末，葱切割成末，香莱切割成段预留。29分鐘后鱼早已熟透，改文火在炖5分鐘收汤，倒进葱、蒜、香莱末，在炖2分鐘。收鱼头汤用汤勺不断的把锅中的汤浇在蒜、香莱、葱末上，让鱼更为进味。汤收的类似放进2饭勺红油辣子，一饭勺食用油。少量芝麻油收锅就可以。

嘎鱼的做法是非常简单的，要是我们提前准备了一些嘎鱼原材料以后，依照上边详细介绍的嘎鱼的做法，就可以亲自动手，去烹制新的酱闷的口感了。建议在我们做嘎鱼的情况下，一定要细心，由于特色美食一不注意，都是由于我们的疏忽以不成功结束的。

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