坚信大伙儿针对植物油肯定是十分了解的吧，植物油便是选用新鮮的橄揽果子榨出去的油，植物油不仅能够服用并且也有非常好的健康养生作用和健康保健的功效，我们还能够选用植物油来具有护肤美容等效应，那麼我们是否能够选用植物油来烧菜，用橄榄油炒菜究竟怎么样呢？

植物油确实不可以用以烧菜，只有拌凉菜吗?假如植物油用来烧菜，碰到高溫得话，不仅沒有养生保健的功效，反倒比别的食用油还危害身心健康?下边给大伙儿剖析一下“用橄榄油炒菜好么”的问题。

一、初榨橄榄油

初榨橄榄油：是用完善的橄揽水果，採摘24钟头内榨取出去的。它生产加工阶段至少，沒有加上一切成分，保存了纯天然的营养元素、橄揽苦甙、绿原酸等绿色植物活性物质，色调为金黄色透绿。

二、精练植物油

精练植物油：便是用初榨橄榄油剩余的原材料，添加溶剂，让其总混大量的油，而这类油，色调较深，混浊，有不太好的味道，需要一系列的开胶、脱酸、褪色、薄膜蒸发、脱腊的精练全过程以后，色调晶莹剔透金黄色，在这个高溫生产过程中会毁坏绝大多数的绿色植物活性物质。营养成分较低些。

一、拌凉菜

从这二种制作工艺看来，還是榨取的植物油比较好，可是价钱略高，用于烧菜，一是在政治上一些消耗，二是在加温的全过程中会损害绝大多数的营养成分活性物质，导致了营养元素消耗，榨取植物油還是用于拌凉菜比较好，或是是菜炒好要起锅时淋上。

二、火热

烧菜就可以挑选精练的植物油了，价钱性价比高，也不必担心加温后损害了营养成分活性物质，由于在精练全过程中早已被毁坏了，尽管被毁坏了一些活性物质，可是植物油里含有的脂肪酸成分达到83%，有利于身体消化，较为合适当代饮食搭配的身心健康挑选。

在上面的文章内容里边我们详细介绍了什么叫植物油，我们了解植物油不仅能够服用并且也有非常好的保健养生作用和美容护肤的益处，可是我们选用植物油来烧菜实际效果并并不是非常好。

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