咸菜，针对我们而言并不生疏，咸菜的种类许多，制做咸菜的情况下采用的蔬菜水果也是各种各样。咸菜的食用方法自然也是各种各样，平常的情况下我们可以用咸菜来就着白米粥或是馍馍吃，还可以将白米粥加在烙饼里边吃，或是还可以用咸菜来炒面吃，总而言之，便是如果你想起的食用方法，在日常生活中都能够试一试。

在中国，制做咸菜最知名的地区便是涪陵，涪陵榨菜是全世界三种知名的腌酸菜之一，别的二种分别是荷兰的腌黄瓜及其法国的酸甜洋白菜，而在我国的涪陵榨菜处于这三种名腌酸菜之首，一直备受大家的钟爱。

咸菜有独特怪味和咸鲜香，脆爽可口，能够用以佐餐、烧菜和熬汤。高品质咸菜表面呈青绿色或浅黄色，表层附带辣椒面涂染的鲜红色，有光泽度，菜体爽脆，味道浓厚鲜美。

咸菜的作用：

1、咸菜的成份主要是蛋白、胡罗卜素、膳食纤维素、矿物等。

2、咸菜中带有磷酸、天冬氨酸、丙迄酸等17种矿酸碳水化合物，许多营养元素全是身体所必不可少的;

3、当代药理学觉得，咸菜能健脾养胃、补气血添精、增食助神;

4、低盐保健型咸菜，也有护肝减肥瘦身的功效;

5、咸菜有“纯天然晕海宁”之说，症状晕机者在嘴中放一片咸菜咬合，会使心烦心态减轻;

6、咸菜能健脾开胃健脾胃、辛忾添精、增食助神;

7、喝酒不适感或过多时，吃一点咸菜能够减轻醉酒导致的头晕目眩、胸闷气短和心烦感。

咸菜合适吃的群体很广，可是一般建议怀孕的女士及其身患呼吸系统疾病的人要少吃。在存储咸菜的情况下，建议将咸菜可用包装袋子或是玻璃瓶装起來，随后开展冷冻，此外，咸菜带有的盐份较高，每一次吃的情况下应当保证掌握分寸，干万不能过多。

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