鲜笋炒黄豆是一道十分美味的家常小炒。鲜笋别名雪里红，鲜笋对自然环境和溫度的规定也不高，鲜笋在中国南华北地区被普遍的种植，鲜笋能够立即吃，翠绿色翠绿色的，鲜笋还能够腌渍，腌渍的鲜笋能够储存很长期，能够从头开始年吃到第二年，腌渍好的鲜笋在吃的情况下需要提早泡。

鲜笋炒黄豆可以用青大豆，还可以用干大豆历经泡开煮开用，鲜笋炒黄豆并不是一道科技含量高的菜式，可是针对不常常下厨房的人而言，也不易搞好，下边详细介绍鲜笋炒黄豆的做法：

鲜笋炒黄豆

原材料：腌好的雪里红2-3棵，煮开的大豆一小把，玫瑰花萝卜咸菜一小肉疙瘩，小葱一小段，辣椒干2-3个

作法：

1、将芥菜疙瘩用冷水清洗干净(腌渍前是洗过的，此次清洗是以便洗去芥菜疙瘩上边不必要的盐份)，切割成小段，玫瑰花萝卜咸菜用冷水清洗干净，剁碎;

2、小葱切割成葱末，辣椒干用剪子裁成一段一段;

3、炒菜锅中下油，下葱末和辣椒干煸炒，炒成香气后下芥菜疙瘩和玫瑰花萝卜咸菜，再次煸炒约一分钟，倒进事前煮开的大豆，煸炒约3分鐘后熄火就可以。

作法二： 原材料：黄豆仁250克、鲜笋130克、丝袜高跟鞋100克。

调味品：白砂糖10克、米酒10克、味精2克、木薯淀粉少量。

1 鲜笋清洗切割成末预留;

2 丝袜高跟鞋加蒜、木薯淀粉搅拌均匀后静放约15分鐘预留;

3 热锅入油,水温后下丝袜高跟鞋滑炒,炒过后盛出预留;

4 另出锅加点油,水温后下黄豆仁爆锅,随后降雪菜炒两下,添加少量冷水，加入糖和味精，火灾煮2分鐘;

5 把丝袜高跟鞋再次倒回锅里，炒匀就可以。

鲜笋炒黄豆原材料简易，非常容易配全，一次到商场能够多买些回家了，有时间就给亲人做上一盘热腾腾的鲜笋炒黄豆，非常是酷热的夏天，健脾开胃又下饭菜，一家人坐着餐桌前，又吃又说十分的高兴。鲜笋在选择的全过程中也有注重，好的鲜笋有很香的味儿。

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