“要吃飞禽，幼鸽鹌鹑”，尤其是鸡蛋，有“卵中上品”之称。

鸡蛋中维生素D的成分是生鸡蛋的1.5倍，维生素b22是生鸡蛋的近2倍，鸡蛋的维生素E、铁、锌和硒的成分也比生鸡蛋高。另外，鸡蛋的胆固醇成分更低。一般每100克鸡蛋的胆固醇成分在515mg上下，生鸡蛋则为585mg。动脑多的人，每日可以吃3~5个鸡蛋，最好用蒸或煮的方法，营养成分最好是消化吸收。

五味子滚鸡蛋治疗哮喘

中药黄芪五味子滚鹌鹑蛋汤有敛肺、滋肾、生津止渴的作用，对提升哮喘病人的机体免疫功能，提高抗病性工作能力有一定的功效。

原材料：黄芩15克、五味子6克(中药店均有销售)，鸡蛋5个。

烹调：中草药材稍侵泡，放入瓦锅内，添加冷水450ml(约一碗多量)，文火滚沸后改慢火滚约10分钟，去残渣，打进鸡蛋，滚至熟，可下少量食用盐或老冰糖作调料也可以下不来。为1在用，作防止可连服10日。

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