在我国饮食搭配从古至今就会有很长远的文化艺术，并且由于地区的不一样，北方和南方的烧菜口感和方式也不一样。我们东北人注重性价比高，而北方人学起菜来较为精美。鸡脯肉是我们饭桌上普遍的食材，可是八角煲仔鸡这家常小菜可也不普遍了，由于我们做鸡一般全是清炖或是清炖，而八角煲仔鸡这家常小菜好像是北方人钟爱的作法。下边大伙儿就一起来学习培训一下方式吧。

很多人都喜爱吃鸡肉，由于鸡脯肉不仅美味可口，并且都还没许多的人体脂肪，大家吃完不容易担忧发胖，因此 鸡脯肉一直很遭受大家的亲睐的。可是八角煲仔鸡这家常小菜，需要一定的调料和熟度才可以作出美味可口来。

八角小鸡崽煲家常菜食谱的原材料：

主要材料：嫩小鸡崽1只(约重750克)

辅材：生青菜叶100克,料发夹(胡萝卜花刀头)2克,香青菜叶5克

调味品：八角3朵,葱段20克,生姜片15克,绍兴酒10克,炒糖色10克,生抽10克,食盐3克,白胡椒粉1克,鸡精5克,白砂糖15克,淀粉和面粉5克,芝麻油5克,酸菜鱼火锅1500克,食用油适当。

八角小鸡崽煲家常菜的做法:

1.将鸡从背割开，去大梁骨，去内脏器官，切掉脚、翅尖，清洗。将鸡、大梁骨、脚、翅尖焯水，放入漏勺沥尽水，将鸡身搌干水份，匀称抹上一层炒糖色。将生青菜叶清洗。

2.将锅炙好，放入食用油烧至七成热，放入鸡炸至色桔红，放入漏勺沥油。

3.锅快速淬火上，放入八角，以余油稍炸，放入葱段、生姜片进行爆香，烹入绍兴酒，放入鸡爪、大梁骨、翅尖，盖上竹箅，放入酸菜鱼火锅。

4.将鸡脯朝下码在竹箅上，加入生抽、食盐、白胡椒粉、白砂糖煮沸，盖上盖，改成慢火炆1钟头，将中等尺寸煲仔(砂锅)内垫入生青菜叶，将炆好的鸡脯朝上，码入煲中生青菜叶上。

5.将锅中汁拨通葱段、生姜片、八角，放入料发夹，加入鸡精，将汁收浓，以淀粉和面粉、芝麻油勾稀芡，浇在鸡上。将煲仔上煲仔炉煮沸，撒进生青菜叶，盖上盖上席。

八角煲仔鸡的做法就这么多，小伙伴们看过以后是否学会了做这家常小菜了呢?这家常小菜是一道很美味的餐馆，喜爱烧菜的小伙伴们何不能够依照上边来教的方式，自身试一试，看一下是否可以作出有别于过去的味儿呢。此外，我们我们中国人烧菜注重色香味俱全，在八角煲仔鸡起锅的情况下，我们可以用一点别的颜色的蔬菜水果做一下适度的装点，那样吃起來会更有胃口的。

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