除了食用油、调和油、植物油，很多人家里还会继续使用食用油。事实上，食用油是一种从芸苔属植物的种子中榨出的透明液体。这种液体的颜色是橙色的，所以人们称它为食用油。食用油的营养含量也很高，对清理血管垃圾甚至抗衰老都有极好的效果，尤其对中老年人非常有益。

食用油营养丰富，我们的身体对这种食用油的消化率也很高，基本达到100%。因此，经常服用食用油可以合理调节血压，提高我们身体的免疫力等。也有助于我们的睡眠质量等。下面我们来详细解释一下食用油的营养成分。

食用油就是我们的别名菜籽油，也叫香菜籽油。它是由十字花科绿色植物芸苔属植物的种子压榨而成的完全透明或透明的液体。食用油的颜色为金黄色或棕色，有一定的刺激性味道。民俗称之为“青味”。这种蒸气是由其中含有一定量的硫代葡萄糖苷引起的，而所有优良品种的油菜种子都没有这种物质。它是中国重要的植物油之一。其主产区在长江下游、西北、西北等地，产量居世界第一。

食用油的营养成分

成分：食用油中胆固醇成分很少，一般带有一定的种子不饱和脂肪酸，对血管、神经、人脑的生长发育非常重要。除此之外，它还含有花生四烯酸、芥酸、亚麻酸等成分。

功效：人体对食用油的消化率达到99%，可调节血压、血糖水平、血糖，提高免疫力，缓解疲劳，改善记忆力和睡眠，具有清除血管垃圾、美容养颜、防止衰老的作用。

营养成分

1.身体对食用油的消化率很高，达到99%。因此含有脂肪酸等不饱和脂肪和维生素E等营养元素，能被人体很好地消化吸收，具有一定的清理血管垃圾、抗衰老的作用；

2.因为榨油的原料是绿色植物的种子，通常含有一定的种子不饱和脂肪酸，对血管、神经、人脑的生长发育非常重要；

3.食用油胆固醇含量很少或没有，控制胆固醇摄入量的人可以安心食用；

4.食用油是一种芥酸含量非常高的油。是否会造成人体脂肪在心脏堆积，使心脏受损现阶段仍有异议。因此，冠心病、高血压患者要注意少吃。

有关群体

一般人都能拿。冠心病、高血压患者要注意少吃。

做出具体说明

1.植物油是有一定保质期的，存放时间长的油就不用拿了。

2.因为有一些“青味”，不宜马上用于凉菜。

3.应防止高温加热的油重复使用。

4.由于食用油缺乏脂肪酸等必需的油酸，且成分不平衡，营养成分略低于一般食用油，所以在标准条件下少吃食用油为宜。如果能配合含脂肪酸的优质植物油服用，其营养成分会有所提高。

适宜：食用油缺乏脂肪酸等必需油酸，含有芥酸、硫代葡萄糖苷等多种对身体不好的物质。与含有脂肪酸的植物油配合使用，可以改善其营养成分。

看了上面食用油营养成分的详细介绍，我坚信大家都有了一定的了解和认识。在服用食用油的情况下，一定要注意保质期。放置时间长的油不能服用，高温加热过的油要防止反复服用几次。另外，冠心病、高血压患者最好不要吃食用油。

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