白萝卜炖排骨是一道美味可口的我国菜式。该菜有箩卜香味儿，排骨血美味，汤鲜好吃。有非常高的营养成分。萝卜有赛山参之美誉，由此可见其营养丰富，且有滋补养生润心、换气活血化瘀之作用，小孩风寒感冒、咳嗽咳痰，可立见作用。那麼这家常小菜要怎么做呢？

原料：鸡排 萝卜

辅材：冬茹 生姜片 米酒 麻椒 胡椒面 盐

作法

1、萝卜削皮清洗，切割成滚刀块，放进开水中焯60秒后，捞出凉干水；葱切割成葱段，香莱切割成末；

2、猪排骨清洗，剁碎2公分长的段，放进开水中汆烫30秒，捞出凉干水；

3、锅内引入4碗冷水，放进萝卜和猪排骨，盖章火灾烧开后，转文火再次焖煮45分鐘；

4、加上1/3汤勺盐、1汤勺浓缩鸡汁、1/3汤勺米酒、1/2汤勺芝麻油和1/3汤勺花椒粉，与萝卜、猪排骨一同搅拌进味；

5、洒上葱段和香莱末翻拌，就可以起锅。

做菜方法

1、萝卜的辛辣味较重，能够先将萝卜放进开水中焯一下，捞出凉干水再入锅烹制，那样可除去萝卜的辛辣味；

2、可采用新鮮猪筒骨替代猪排骨，煲出的汤味会香醇柔美，也更有营养成分；

3、胡萝卜和萝卜不适合一同烧煮，不然萝卜中的营养元素会遭受毁坏；

4、萝卜性寒性，不宜脾胃虚寒者服用，另外服食参类滋补药时，应禁口萝卜。

在酷热的炎热，此刻喝些萝卜汤，有非常好的防暑解渴的功效。实际上箩卜也是非常好的入汤食物，箩卜具备助消化温胃、清除腹胀、祛毒清热利湿、润肠活血的作用。箩卜带有很多的维他命C、胡罗卜素和膳食纤维，用于熬汤能够具有降低血脂、平稳血压、预防胆结石的功效。在选择箩卜时，应选择个人尺寸匀称、没有受损的的鲜箩卜，萝卜皮越鲜嫩光洁，熬汤的口味也就越好。

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