吃小黄鱼的最佳时间是五一前后。整个小黄鱼是橘黄色的，所以以小黄鱼闻名。小黄鱼是一种海底鱼。莱州湾有很多小黄鱼。沿海地区的渔民每张网都能捕到小黄鱼。小黄鱼的吃法很多。小黄鱼的传统吃法有红烧小黄鱼和清蒸小黄鱼。小黄鱼的营养成分丰富多彩，老少皆宜在咸宜。

小黄鱼除了含有其他鱼类的营养物质外，还带有其他鱼类所没有的营养元素硒。近年来，大家都知道硒可以抗癌，一些绿色植物中也带有硒。新鲜的竹笋营养丰富。白菜小黄鱼的做法：

鲜笋，别名雪里红，可用于解毒消肿、健脾开胃、助消化、温中益气。明目益膈。主治疮痈肿痛，胸隔不畅，咳嗽有痰，耳聪目明，牙龈肿痛，便秘等症。每100克含水分91.5克，蛋白质2.8克，人体脂肪0.6克，维生素1.6克，碳水化合物3.6克，钙23.9毫克，磷64毫克，铁3.4毫克，维生素b210.07mg毫克b2O。0.6毫克，0.7毫克烟酸和83毫克抗坏血酸。

原材料：

一袋冷冻小黄鱼、鲜笋、食用油、姜片末、盐、酱油、味精、白糖等。

练习：

1.早点把小黄鱼拿出来解冻；

2.锅里加点油，把小黄鱼放进去炒一会儿，再放姜片。喜欢吃辣的可以天赋点辣椒，再放入米酒、酱油、盐、鲜笋。由于鲜笋咸，酱油和盐可以少放，然后可以加点白糖调味，少量水焯一会儿即可；

3.滚的时候要小心，因为小黄鱼容易碎。等水干了，加点味精就行了。

以上详细介绍了沿海城市的渔民如何经常制作小黄鱼。俗话说，靠水吃饭不是骗人的。沿海城市的渔民很早就有吃黄鱼的习惯。在整个吃鱼的过程中，他们积累了多种做鱼的方法。他们做的鱼是最好吃的，大大保留了鱼的营养。

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