在日常生活中，人们经常听到这样的话“我们应该少吃甜食，太多的糖会让我们变胖，对我们的健康不利”。但我们经常听到有人说“糖是身体的主要动能，日常饮食总动能的一半以上需要由糖产生”。所以，这个“糖”是应该多吃还是少吃？

其实这几个词里的“糖”不是一个东西，都是在描述一种搭配的物质时用的不严谨的词。

这些话的真正含义是：我们要少吃食物，要炼糖业，但要摄入一定量的碳水化合物。

白米属于碳水化合物吗？

白米饭是碳水化合物，是一种碳水化合物和水分含量较高的正餐。但它是人体所需热值的关键来源之一，约占24小时热值的55%。瘦身期间要适当服用。

木薯和软糖都是碳水化合物！

碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素组成的有机化合物。因为氢氧比是2，333，601，与水的比例相同，所以被称为碳“水”。碳水化合物家族中，除了大家熟悉的软白糖(即白糖)等“双糖”，还有葡萄糖等单糖、麦芽糖醇等糖醇、异麦芽低聚糖等低聚糖，以及大米中成分丰富的木薯淀粉、鲜果中成分丰富的阿拉伯胶(一种膳食纤维)等“含糖量”。

碳水化合物不仅表现出动能，还有很多其他的作用。

比如碳水化合物也参与组织结构的组成，决定你血液形态的血细胞表面抗原大部分都是由碳水化合物组成的。碳水化合物也可以节省蛋白质，因为我们要明白，当体细胞处于饥饿状态，需要动能却没有葡萄糖可以吃的时候，就会被迫死亡，这就会使人体别无选择，只能溶解肌肉。碳水化合物还可以避免人体脂肪过度溶解引起的酮症和酮尿症；膳食纤维属于糖类成分，还能提高饱腹感，促进消化，降低血糖和血脂，改变肠道细菌.

这种“好碳水化合物”的贡献绝不能被一些坏分子扼杀。为了减肥而盲目跟风避免碳水化合物的摄入也是一种非常不理智的个人行为。强烈推荐中国18 ~ 49岁人群膳食总动能的50% ~ 65%来自碳水化合物。

这种糖不是另一种糖。

因为大家庭的很多成员都带着“糖”字，碳水化合物被一些人误称为“糖”。我们常见的“糖”，比如白糖、葡萄糖，其实严格来说叫“精制糖业”。事实上，深海中的碳水化合物只有几种。

如果把碳水化合物比作一座城市，那么糖和葡萄糖只是几块砖。所以，就像我们不容易认为砖头是大城市一样，我们平时说的糖其实根本不是碳水化合物。

一般来说，“不一定要摄入糖原”，其实更多时候指的是减少额外精制糖的摄入。

随着人工对精制糖的摄入，并不容易产生所有额外的营养元素，它进入人体的唯一总体目标是显示动能。你说什么是你的动能已经可以吃了？变成堆积在你身上的人体脂肪，然后你体重增加，然后你得了糖尿病、高血压、血脂异常、冠心病等疾病，最后你失去了生命。再说了，也没用。

所以很多身心健康的权威专家常说的“不需要摄入糖原”，其实指的是通过少吃食物来提炼糖业。冰淇淋之类的甜品和可口可乐、冰红茶之类的含糖饮料都是理所应当的，因为都是加了很多精制糖的食材，当然要少吃。

如果在配料表前面看到白糖、葡萄糖浆、葡萄糖、葡萄糖等调料，吃这类食材要三思。

那么我们该怎么办呢？

1.尽量避免膳食精制糖的摄入。

建议精制糖工业产生的动能不要超过我们每天消耗的动能的10%。计算碳水化合物的克重。对于光能积极分子，体重男性不要超过56 g，女性不要超过45 g。去掉一些在整个烹饪过程中会加入的食用糖。如果以可口可乐为例，最终计算结果不超过一瓶。如果你平时要吃零食，那么这个量就得减少。

2.不要盲目跟风，少吃甚至不吃碳水化合物，有标准就各种吃。

很多妹纸选择不吃碳水化合物减肥，也少吃肉，这样剩下的没有碳水化合物的坑就被人体脂肪填满了，得不偿失。

因为麦片是中国的传统晚餐，也是非常经济发展的碳水化合物来源，所以强烈建议成年人每天摄入250~400 g的麦片。有标准的时候，也要保证大小相匹配，饮食中加入杂粮、粗粮、五谷杂粮如玉米、红薯、黑米等。

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