牛肉的营养成分极高，无论是成年人還是小孩子都能够服用牛肉这类食材，不容易出現一切不适合的病症，而且牛肉的肉质地十分美味。牛羊肉猪瘦肉的位置远远地沒有白肉的位置嫩滑。而牛肉具备的营养成分也很高，因此炖牛肉一直全是一道顾客们十分钟爱的食材，而肥牛的做法，也是有很多种多样的。

牛肉历经烧煮以后，牛羊肉的香气和营养成分非常好的释放出来在料汁和肉上，服用起來不黏牙而且口味非常好，是很多人爱吃的东西。炖的牛羊肉味儿要比煮的浓厚，那麼炖牛肉要怎么做，才算是正宗纯正的，我们一起都看来一下：

做法：

1、牛羊肉清洗，去肌肉筋膜，切割成9公分长，5mm厚的片块，放进沸水放锅里透，去净血沫，捞起来。入冷水盆清洗，捞起来，沥干水分。

2、炒菜锅烧开，放进芝麻油，烧开后放进白砂糖，炒匀成炒糖色，接着烹入米酒，添加羊肉汤、朝天椒段、面酱、生抽、姜蒜块、盐、鸡精、五香辛料(小茴香、八角茴香、八角茴香用沙布缝个包)、白砂糖、放进嫩牛肉块，大火烧开，文火煨炖2个钟头，待牛羊肉熟。

以上便是炖牛肉的方式，要留意的也有要挑选新鮮的牛羊肉，在农贸市场上选购牛羊肉能够用力触碰牛羊肉，体会牛羊肉的黏度，新鮮的牛肉炖出去的味儿很香，也是很合适小孩子的滋补品。家庭妇女们能够常常在家里制做这道美味可口提供孩子们开展服用。

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