四川地区的特色美食十分多,尤其是喜爱刺激性食物的人更为喜爱四川美食。四川特色招牌菜十分多,不仅四川火锅火爆,许多大家平常吃的菜式全是源自四川,比如宫爆鸡丁、宫保鸡丁、新疆椒麻鸡等,这种食材传入别的地域历经改进合适了本地人的口感。下边给大伙儿详细介绍下四川特色招牌菜作法。
1、宫爆鸡丁
宫爆鸡丁(Kung PaoChicken),是一道远近闻名的特点传统式特色美食。徽菜、四川菜、贵州菜上都有百度收录,原材料、作法有区别。
该菜品的发源与徽菜中的酱爆鸡丁,和贵州菜的胡辣子鸡丁相关,后被清代山东巡抚、四川总督丁宝桢改进弘扬,产生了一道新菜品——宫爆鸡丁。
宫爆鸡丁采用鸡脯肉为主要材料,佐以花生仁、丝瓜、朝天椒等辅材烹调而成。
红而更辣、辣而不猛、麻辣味浓、肉质地滑脆。因为其通道香爆,鸡脯肉的细嫩相互配合花生仁的香酥。
2、新疆椒麻鸡
新疆椒麻鸡(Slicedbeef and ox organs in chili sauce),是一道四川成都特色美食,由郭朝华、张田政夫妇研制而成。
一般 以牛头发、牛心、牛肋条、毛肚、牛羊肉为主要材料,开展酱卤,然后切成片。另配以油辣子、花椒粉等辅材做成辣椒油浇在上面。其制做细致,颜色美观大方,质嫩味鲜,香辣香醇,十分鲜美。
3、宫保鸡丁
宫保鸡丁(sauteedtofu in hot and spicy sauce),是四川省传统式特色美食之一,归属于四川菜。关键原材料为调料和水豆腐,原材料关键有水豆腐、牛肉末(还可以用生猪肉)、朝天椒和麻椒等。麻来源于麻椒,辣来源于朝天椒,这家常小菜突显了四川菜“香辣”的特性。其口感与众不同,口味丝滑。
4、通川灯影牛肉
通川灯影牛肉,四川省达州市通川区土特产,中国地理标志产品商品。
灯影牛肉是达州市的汉人传统式名吃。优选的牛后脚腱子肉切成片,手工制做,颜色洪亮、麻辣酱脆、香酥爽口、片薄化渣、口味与众不同而而出名。其小肉之薄,薄到在灯光效果下可显出物像,好似皮影戏中的投影幕,故名灯影牛肉。
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除
热门信息
阅读 ()
1 注册微信号怎么注册第二个阅读 ()
2 怎么把照片变成卡通头像阅读 ()
3 手机越充越少电怎么解决