四喜丸子是我国的一道特色美食，四喜丸子的关键原材料是生猪肉，生猪肉的含钙在全部肉类食品中是最大的，生猪肉还带有膳食纤维，能够 推动肠胃的肠蠕动，促进消化、推动消化吸收。生猪肉还带有镁、锌、铁、硒等营养元素，这种营养元素能够 提升身体的免疫能力，对增强抵抗力很有益处，四喜丸子能够 常吃。

四喜丸子别名红烧狮子头，在八大菜系中归属于徽菜。四喜丸子从外型上看白里透红光亮，另配上翠绿的蔬菜隐映，香气扑鼻，光看就催动胃口，香醇味浓的肉粒与液汁，是让人没法抵御的美味可口。

作法：猪胖瘦肉300克，南荠50克，生抽60克，白汤750克，淀粉和面粉50克，大葱白3根，麻椒油10克，发制烟笋50克，食盐12克，绍兴酒10克，蛋清2个，姜蒜末10克，生姜片10克。制作方法: 1.准备工作：将猪胖瘦肉切割成4mm厚为的丁;南荠去皮，与烟笋均切割成3mm厚为的丁，一起用开水氽过;大葱白从这当中割开，切发展6公分的段。碗内放肉粒、南荠丁、烟笋丁、姜蒜末、生抽15克，食盐5克，绍兴酒5克搅拌均匀，用力团成4个大丸子;蛋清、食盐、淀粉和面粉35克放到另一碗调理成蛋糊备用。2.烹饪：炒锅放低火上，加工业白油烧至五成热，将肉丸子逐一蘸满蛋糊下油，炸至八成熟时用漏勺捞起来。石锅内变大葱根铺底,肉丸子放上边,加白汤、生抽、生姜片，先在火上烧滚后，去掉白沫子，挪到微火上炖至汤剩一半时，取下姜蒜不必，把肉丸子捞至汤盘内。炖丸子的原汤倒进饭勺内，烧滚完用湿淀粉勾芡，添加绍兴酒、麻椒油搅拌，浇在肉丸子上既成。

四喜丸子是一道家常小炒，这家常小菜有一定的科技含量，针对不常常做饭的人而言不易搞好，炖年纪大了嚼没动，烧的时间较短了不太熟。这就需要大伙儿努力学习以上方式，恰当把握核心技术，自身作出的四喜丸子分外香，学会了能够 在亲朋好友眼前露一手。

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