牛骨髓含有人体脂肪、蛋白质、钙等营养元素，能为身体补充动能等营养元素，提高身体的身体素质和免疫力，有益于身体的身心健康。牛骨髓能填精补肾、壮阳壮骨，有利于改善身体虚弱、肌肉精瘦、体虚乏力、腰腿酸痛、遗精盗汗频繁等。肾精不足所致。牛骨髓还能养精、养血、润肤，减少皮肤的干燥、急躁，使皮肤光滑、细嫩、有光泽。

牛骨髓营养丰富，能补充人体所需的蛋白质、碳水化合物、矿物质和钠离子，摄入后能提高人体免疫力。但需要注意的是，牛骨髓的热值很高。摄入过量后，容易引起热值沉积和肥胖，并可使血压和血糖升高。对于心脑血管疾病患者，建议不要吃牛骨髓。此外，牛骨髓中的嘌呤含量也较高，极易引起高尿酸血症，痛风患者慎用。

孩子可以吃牛骨髓。由于牛骨髓中含有丰富多彩的优质蛋白质，可以合理地促进婴儿骨骼的生长发育，有利于儿童的生长发育。另外，牛骨髓中含有大量的蛋白质，可以为宝宝的生长发育提供丰富的营养，有利于提高宝宝的免疫力和抵抗力。但是，牛的骨髓里有大量的人体脂肪。建议家长在给孩子喂食物时，要把握好饭量，防止过多，避免宝宝因为太油腻的感觉而出现腹泻的症状。

食用牛骨髓具有填精补髓的功效，可用于骨质疏松、肝肾不足引起的腰酸腿软等。因为大脑是髓海，吃牛骨髓还可以改善大脑神经，增强人的大脑智商等。此外，对于经常记忆力不好的人也有非常好的治疗效果。根据肝肾不足，可以配合一些药物，如熟地黄、山茱萸、山药、枸杞子、杜仲、槲寄生、何首乌等。孩子也可以适度多吃牛骨髓，可以提高智力。

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