大蒜有很好的抗菌效果。这是因为大蒜中含有蒜氨酸和蒜氨酸酶，可以抑制细菌的形成。其实要想充分发挥大蒜的功效和作用，把大蒜倒进蒜末里养生会更有效。捣碎后闲置一段时间，蒜头中的蒜氨酸和蒜氨酸酶充分发挥作用，进而产生大蒜素，对身体非常有益。

北方的一些盆友习惯生吃大蒜，这也是一种非常有益身心的吃法。作为煮熟的大蒜，其内部的有机化学硫酸盐会显著降低其对病菌的抵抗力。所以，如果想利用大蒜的功效和作用杀灭病菌，直接生吃的实际效果是最好的。

大蒜的功效和作用：

1.超强杀菌。大蒜中含硫化合物具有很强的抗菌消炎作用，能抑制和消除各种革兰氏阴性杆菌、链球菌、细菌和病毒感染等。它们是目前发现的纯植物中抗菌作用最强的。

2、身体清肠排毒，预防肠胃疾病。大蒜能合理抑制和杀灭引起胃肠疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，消除胃肠有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化吸收。

3.降血糖，预防肝癌。大蒜能促进甘精胰岛素的代谢，提高组织细胞对葡萄糖的消化吸收，提高机体的葡萄糖耐量，快速降低机体血糖水平，杀灭因感染引起的糖尿病各种致病菌，从而合理预防和治疗糖尿病。

4.预防流感。大蒜中含有一种叫做“硫化丙烯”的辣椒素，对细菌和裂头蚴有极好的杀灭作用。

知道中医讲解大蒜的功效和作用，大蒜可以预防流感，缓解发烧、咳嗽、咽痛、鼻塞等感冒症状。

一般市面上卖的都是这几种蒜，紫蒜，黑蒜，白蒜。这几种蒜的功效和作用都差不多，但相对来说，紫蒜的实际抗菌效果更好，味道更辣。它比白蒜含有更多的特定成分，建议朋友们在选购时买紫蒜。

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