我们在平常的家桌子，常常可以吃到一些有关鱼的菜式，例如：红烧鲫鱼、鲫鱼煨汤、油炸小黄鱼，这种全是我们常常可以品尝到的，自然味儿也是很好的。伴随着大伙儿针对健康养生的日渐追求完美，很多人早已把鱼类做为自身日常生活的荤腥类，乃至彻底替代了生猪肉，由于大家都了解生猪肉的人体脂肪多，吃完非常容易长胖。

因此如今的人喜欢吃鱼的愈来愈多，可是由于自然环境的毁坏，促使我们周边的纯天然淡水鱼越来越低，许多情况下我们品尝到的全是饲养的鱼。说真话饲养的鱼的味儿和纯天然的差许多。下边就来详细介绍一种鱼的家常做法：巴沙鱼。

巴沙鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼，鳎目鱼、龙半滑舌鳎。块头粗大的巴沙鱼，有男生的肩部那麼宽，块头也是有女孩子的身高那麼高。巴沙鱼肉质地鲜嫩营养丰富、归属于出肉率高、美味可口的高品质海底生物。非常值得一提的是，巴沙鱼仅有正中间的脊梁骨，刺又少、肉又多，基本上沒有一切腥臭味，香煎来吃味儿简直好极了.

巴沙鱼别名牛舌头，是一种暖性温临海大中型最底层淡水鱼，具广温、广盐和融入变化多端的自然环境标准的特性，喜温范畴3.5—32℃，适宜温度14—24℃，适盐范畴14-33‰。

据营养学家称，巴沙鱼做为高品质海底生物，其人体脂肪中带有不饱和脂肪，具备抗主动脉粥样硬化之作用，对预防心脑血管病症和提高记忆力颇有好处。

另外据营养成分测量，巴沙鱼中的欧米加-3油酸，能够抑止眼睛里的氧自由基，避免新血管的产生，减少结晶发炎的产生，这就是它又被称作“保护视力鱼类”的原因。因此它还非常合适一天到晚应对电脑上的工薪族做为身心健康保健产品。

巴沙鱼的一般作法有下列几类：

一、巴沙鱼饺子馅水饺的做法

原材料：面一斤二两上下，巴沙鱼肉一斤，苋菜三两，米酒两汤勺，生抽酱油一汤匙，盐少量，食用油两汤勺。

作法：

1、面合好，擀成饺皮。

2、巴沙鱼肉剁碎猪肉泥，添加米酒、生抽、盐和食用油，拌和好，苋菜剁碎最终放进。

3、包裹后冷水煮10分钟就可以。

二、香焗龙利鱼柳的作法

原材料：龙利鱼柳3块

料汁原材料：松子2汤勺，大蒜2瓣，罗勒(可以用别的百里香，味道又不一样咯)、黑胡椒粉碎、盐适量、植物油5汤勺

料汁作法：

1、将松子装进一薄膜袋，用擀饺子皮棒损坏，预留;

2、大蒜剥掉表皮，放进一薄膜袋，用擀饺子皮棒压烂，预留;

3、将损坏的松子、蒜末、罗勒、黑胡椒粉碎、盐倒进碗中，加植物油翻拌就可以。

作法：

1、龙利鱼柳解除冻结，用卫生纸吸走水份，把料汁匀称擦抹在鱼柳双面，腌渍20分钟;

2、烘烤盘下铺上锡箔纸，龙利鱼柳排污其上，放进已加热电烤箱200度烤25分鐘就可以(烘烤時间视电烤箱及鱼柳薄厚而定，我的鱼柳虽解除冻结，但還是冰的)

实际上现实生活中有关巴沙鱼的作法也有好多种多样，可是由于地域的原因，很多人非常少还有机会吃到这类鱼，大多数情况下是在餐馆里边吃的。因此之后还有机会自己做巴沙鱼的情况下，何不依照上边的方式自己做一遍，坚信味儿肯定比餐馆好些。

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