生鸡蛋，是我们日常生活常常服用的蛋类食品食品，它带有丰富多彩的蛋白，平常的情况下我们能够把鸡蛋炒着吃、煮着吃、蒸着吃，还能够把生鸡蛋和各种各样荤菜及其肉类食品放到一起炒着吃，因此，生鸡蛋针对我们而言便是想如何吃就如何吃，平时最习惯性的三种食用方法自然還是炒、煮、蒸这三种了。

在我们平常吃的生日蛋糕里边也装进去了生鸡蛋，那样制做出去的生日蛋糕口感才会更优。平常早饭的情况下我们吃的一般全是煮的白鸡蛋，那麼，吃煮开的白鸡蛋有哪些好处呢呢?下边我们来一起看一看。

生鸡蛋对身体的好处

1.益脑益智类蛋黄中的大豆卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对中枢神经系统和人体生长发育有优良功效，可减缓老人的智商衰落，改进记忆能力。大豆卵磷脂被医生专家视作阿尔茨海默症的天敌。

2.保护肝脏生鸡蛋中的蛋白对肝脏组织损害有修补功效。鸡蛋黄中的大豆卵磷脂可推动肝脏的再造，还可提升身体血浆蛋白量，提高机体的新陈代谢作用和免疫功能。

3.预防动脉硬化英国营养专家和医药学工作人员依据鸡蛋黄中大豆卵磷脂的乳化作用，用生鸡蛋来预防主动脉粥样硬化，得到了出乎意料的实际效果。

4.防止癌症生鸡蛋中带有较多的维生素b22，能够溶解和空气氧化人体内的致癌物。生鸡蛋中的营养元素，如硒、锌等也都具备抗癌功效。日本国专家学者研究发现，生鸡蛋中还带有防癌物质光黄素和光色素，一个鸡蛋约含光黄素10mg，光黄素和光色素能抑止引起喉癌和淋巴癌的EB病毒繁衍。

鸡蛋的吃法简直各种各样，可是就这生鸡蛋的各种各样食用方法来讲，最营养成分和最有益于身体消化吸收的二种方式就需要属煮蛋和炒蛋了。但是，一般状况下针对老年人和小孩而言得话，還是吃蒸鸡蛋羹及其喝鸡蛋汤比较好，应是这二种作法蛋白松解，更非常容易被身体消化吸收。

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