山参是颇负盛名的养生食材，久服益身延年。殊不知在生活起居的饭桌上，也是有许多食材对身体的健康养生作用可与山参相提并论，他们之中有：小动物“山参”、水里“山参”、田里“山参”、海里“山参”、茶中“山参”这些，用心去感受，这种“山参”对身体拥有 出人意表的滋补养生功效。

一、小动物“山参”----- 乳鸽、鹌鹑、鸡蛋

1、乳鸽。乳鸽系出壳至繁育前的雏鸽，因乳鸽吮吸鸽乳发展，营养成分非常丰富多彩，有着小动物“山参”之称。乳鸽的营养成分特性是高蛋白食物、低热量，含有矿物和各种各样维他命，带有身体需要的各种各样碳水化合物，消化吸收消化率高。

2、鹌鹑。鹌鹑是一种天然的服用家禽类滋补佳品，民间谚语有“要吃飞禽，优选鹌鹑”之说。鹌鹑不但肉质地美味鲜嫩，且具备滋补五脏、强筋骨、护肝润肺、滋补养生强身健体等功效。鹌鹑肉是高蛋白食物、低热量、低胆固醇，含多种营养元素、矿物，营养健康作用胜于鸡脯肉，非常合适中老年及其高血压和胖人服用。

3、鸡蛋。鸡蛋带有丰富多彩的蛋白、脑磷脂、大豆卵磷脂、磷酸氢钙、胱氨酸、钙、磷、铁等营养元素，有滋补血气、强身健体益脑、丰肌泽肤等作用。

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