巴沙鱼，它也是有许多别称，例如牛舌头、子板鱼。巴沙鱼是一种大中型的最底层淡水鱼，长期日常生活在中国的临海渔区，能融入溫度的前所未有的巨大改变。在中国，巴沙鱼的資源较为少，因此价格比一般的鱼要高，尤其是在中国的沿海城市，许多顾客用巴沙鱼来接待客人，在她们眼中，巴沙鱼便是接待客人的上等品，因此，巴沙鱼一直以来都备受大家的钟爱。

巴沙鱼的味儿很美味，吃起來口味十分滑爽，它还有一个较大的特性，那便是巴沙鱼的肉即使煮的時间好长时间吃起來也不会老气，并且都还没腥味儿和臭味。巴沙鱼的营养成分很高，带有丰富多彩的蛋白，下边讨论一下它的实际营养成分。

据营养学家称，巴沙鱼做为高品质海底生物，其人体脂肪中带有不饱和脂肪，具备抗主动脉粥样硬化之作用，对预防心脑血管病症和提高记忆力颇有好处。

另外据营养成分测量，巴沙鱼中的欧米加-3油酸，能够抑止眼睛里的氧自由基，避免新血管的产生，减少结晶发炎的产生，这就是它又被称作“保护视力鱼类”的原因。因此它还非常合适一天到晚应对电脑上的工薪族做为身心健康保健产品。

服用作用：抗动脉硬化、预防心脑血管病症、提高记忆力、保护眼睛。巴沙鱼的选择窍门：鱼鳞详细不容易掉下来，肉质地牢靠，颇具延展性，目光圆润突显，眼角膜全透明，内脏颜色鲜红色，腮丝清楚。选择巴沙鱼油炸小鱼时，要挑选肉质地圆润牢靠的。

巴沙鱼的价钱一般都较为高，尤其是活著的巴沙鱼，可是它有丰富多彩的营养元素，并且口味非常好，因此也是物有价值。在这儿提示大伙儿，一般巴沙鱼小肉放进薄膜袋在电冰箱中较大可储存二天，如果是在冷藏室得话，就可以长期性储存了。

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