针对喜爱吃荤的盆友而言，一定不容易忽略红烧排骨这道經典特色美食，红烧排骨肥实而不腻口的特点让很多人都而为沉迷，并且它含有的丰富多彩的胶原蛋白粉针对女士而言也是最纯天然的皮肤护肤品，常常服用得话针对补充皮肤所需要的胶原蛋白粉十分有实际效果，能够合理的避免皮肤出現皱褶等状况。

并且在制做红烧排骨的情况下，配搭上马铃薯，马铃薯能够合理的将红烧排骨中的油腻之感清除，进而让马铃薯的口感更优的香美，二者融合起來配搭的相辅相成，让这道特色美食增添一些不同寻常的口味。实际土豆红烧肉的作法以下：

1.生猪肉与马铃薯的占比数据信息：生猪肉：马铃薯=2:1，不必多放马铃薯，由于生猪肉的料汁有限。马铃薯切割成滚刀块，泡入冷水中。五花肉先不必切片，要先绰水。调料仅有姜蒜;八角。

2.五花肉焯水数据信息：五花肉清洗后，一定要冷水下锅，那样炖出的猪瘦肉不塞牙缝，水开后记时5分鐘就可以捞起来，用冷水冲净白沫子，沥干后切割成格子预留，绰水后的格子，才华康。

3.肉粒腌制数据信息：切完的肉粒，要用生抽酱油;米酒腌制10分钟。500克肉粒放一茶匙米酒;一茶匙生抽酱油抓匀。

4.油炸肉块的数据信息：腌制的肉粒要用煎炸制。油炸肉块的优势许多，第一能够炸成五花肉中不必要的植物油脂，吃起來不油腻感。第二肉粒非常容易着色好看，肉粒的好看全在煎炸。第三猪瘦肉入口就化不塞牙缝，第四炖出的肉粒四四方方不形变!煎炸数据信息：7成热的水温，视锅中油是多少，分批放入肉粒，低火炸制2分鐘，捞起来预留。

5.油炸土豆数据信息：泡焯水的马铃薯，控干水份，用炸过肉粒的油，将马铃薯下锅炸好，7成热的水温，炸至马铃薯表面金黄色，炸至時间为4分鐘。

6.糖色的数据信息：每500克生牛肉、羊肉、鱼类等，用15克老冰糖。锅中放进老冰糖总产量1/3的剩余油，调配文火，倒进老冰糖，用汤勺不断的搅拌，老冰糖慢慢溶化，当展现鲜红色时，锅中的炒糖色分为二层，第一层是油位，第二层是红的炒糖色，当炒糖色出泡时，就可以倒进炸好的肉粒，姜蒜;八角爆锅。让肉粒裹满炒糖色。

7.生抽酱油米酒的数据信息：每500克生牛肉、羊肉、鱼类等，放一汤匙生抽酱油，50ml米酒。当肉粒裹匀炒糖色后，倒进生抽酱油炒过。炒成香气后，倒进米酒。

8.冷水的数据信息：添加开水，每500克生牛肉、羊肉、鱼类等，放进500克开水。千万不要放冷水!加满水时，应当高于肉面1公分，不足时补足水份。加入味精一汤匙，白砂糖一茶匙。

9.熟度的数据信息：加满开水后，火灾炖制10分钟，转最少火炖制1.5个钟头以后，这时候转大火收汁，放入土豆块，添加盐，每500克肉，2克盐。这时候不要离开人，大概20分钟一旦河面小于肉面1公分，一会儿就可以熄火。

10.料汁的数据信息：剩下的料汁很重要，小于肉面1公分就可以熄火。一次吃剩，要泡入料汁中储放。

所述便是土豆红烧肉的作法，以便确保您制做出去的口味更强，在炒红烧排骨的情况下一定要留意，不能炒的時间太久，如果是炒的時间太久得话会让肉的口味一些老，而炒的時间过短得话吃着会一些油腻之感，这一点把握好啦，您红烧排骨一定能够做取得成功。

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