绿豆能清热去火，是解暑降暑的最佳食物。平时大家都喜欢用它煮绿豆汤。但是有的人煮绿豆汤，绿豆是不能碎的。这时候我们该怎么办？绿豆如何快速炖煮成翠绿色的绿豆粥？对于下面的问题，我们可以进行简单的把握和理解。希望以下几点对大家有帮助！

绿豆怎么煮很容易烂。

1.想要绿豆容易炖烂，买的时候需要注意物品的色调。这些深棕色的健身操，是存放了很久的老绿豆。熟了不容易烂，而这些颜色浅的绿豆是新的，熟了非常非常容易烂。

2.绿豆熟的时候提前用冷水泡2到3个小时，然后取下来，放在锅里，马上用大火煮开，再用小火煮，10分钟左右就可以熟了。提前泡绿豆可以让它们消化吸收水分，再次煮熟的时候尽快炖是非常容易的。

3.冷热交替的方法也可以让绿豆炖的很快。在煮绿豆的情况下，可以先用冷水煮，加热至沸腾，然后加入适量冷水，10分钟后再拍，再煮5到6分钟。锅里的绿豆可以煮熟再炖。

绿豆汤怎么做才是翠绿色的？

1.平时绿豆汤不能煮太久。如果把长期流动中的一些成分组织起来，就会产生化学作用，使主城的绿豆粥变成鲜红色。最好煮沸10分钟后关火，五分钟后将绿豆粥取出，这样使其颜色更绿。

2.如果想煮绿色的绿豆粥，锅的选择也很关键。平时煮绿豆汤最好不要用炒锅，也不要用铝锅等金属材质的锅。最好用不锈钢蒸锅或石锅。因为铝锅或铁锅里的一些配料会与绿豆中的营养物质发生氧化还原反应，会使主城区的绿豆粥变得鲜红。

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