松茸菌是一种天然的稀有珍贵食用蘑菇，被称作“菌中之首”。流传1945年8月广岛原子弹围攻后，唯一生存的绿色植物仅有松茸菌，现阶段全世界都不可以人工服务培育。它长在亚寒带海拔高度3500米以上的大山林地类。宋朝《经史证类务急本草》经历记述。科学研究证实，松茸菌含有蛋白，多种多样碳水化合物，不饱和脂肪，核苷酸化合物，肽类化合物等稀有元素。松茸菌秋天的8月上中旬到10月中下旬收集、服用。有非常的香醇，口味如生蚝，极润化可口。

松茸菌去日本有“菌类之首”之称。日本的人们习惯秋天服用松茸菌美食，信仰“以形补形”，食之具备强精补肾壮阳，益脑益智类和防癌等功效。刚采摘下来，用松枝火烧食，有来源于大山深处的松树林味，秋色宜人之日，携朋友散栖于林边草地，枫叶满天，野草产生，苍桑之感溢于言表。

生长发育松茸菌的地区需要具有三个基本标准，即美人松、云南大理花香、沙壤土，收集较艰难，原产地普通百姓晚间打强光手电进山，采摘后运用医用冰袋减温，一般只可冷藏三天，因此 难能可贵。

北方和南方产的松茸菌由于生长发育限期和气候条件不一样，在质量上面有很大的差别，北方地区松茸菌色调泛白，材质坚硬，香味更浓厚，口感好，营养元素高，易存放。南方地区松茸菌色调稍变黑，水份大湿冷，易易腐烂，香气不浓，价钱较低。

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