具有“小人参”美名的红萝卜，不但营养成分高，也有许多健康保健作用。胡萝卜的吃法许多，到底如何吃最有营养成分呢?在诸多食用方法中，最强烈推荐的是用红萝卜做馅做饺子、蒸馒头。关键有3个原因：

最先，红萝卜中含有的β—胡罗卜素仅有融解在植物油脂中才可以被身体消化吸收。

把红萝卜与肉类食品混和做馅，植物油脂会提升β—胡罗卜素的消化率。做素馅，最好是先将剁碎的红萝卜在锅中中煸炒两下，使β—胡罗卜素融解出去，再调为馅。次之，红萝卜剁碎后，营养成分更非常容易消化吸收。最终，因为红萝卜有一种独特味儿，有的人讨厌。把红萝卜混在馅里，肉和生鸡蛋的味儿都能合理“遮盖”这类红萝卜味道，那样，营养成分和口感能够兼顾。

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