四季豆是扁豆的一种，也叫软荚扁豆或青豌豆，是以服用嫩荚主导的豆类蔬菜。四季豆实际上并不是产于西班牙，只是由荷兰人将其从出产地带到我国南边，因此被称作“四季豆”。商场常常把扁豆跟四季豆摆在一起市场销售，许多盆友就傻傻的分不清楚，那麼他们中间如何判断呢？服用四季豆有哪些好处呢？吃四季豆要注意什么？带著这种问题一起阅读下边的內容，看了就都了解了。

荷兰豆和扁豆的差别

扁豆分成硬荚扁豆和软荚扁豆。硬荚扁豆便是我们常说的扁豆，豆荚皮偏厚，黄豆粒圆润，嫩荚还可以做为蔬菜水果服用，但关键服用扁豆粒主导。鲜扁豆粒可立即烹制烧菜，但是新鮮扁豆周期性很强，非常容易衰老，年纪大了的扁豆粒能够 晾干后生产加工成干果炒货或别的食品，与豇豆相近。四季豆便是软荚扁豆，黄豆粒不大，豆荚皮太薄，以服用嫩荚主导，一般不生产扁豆粒。

四季豆的作用与功效

四季豆水分含量较高，含有蛋白、胡罗卜素、维生素D、维生素b2、碳水化合物化合物、膳食纤维素、维生素E、维生素b21/B2、维生素b3、碳水化合物、尼克酸、维生素b2、尼克酸及营养元素钙、磷、铁、钠、锌、镁、锰、硒等。中医药学觉得四季豆性温，味甘，具备生津解渴、利水通便、健脾胃益胃、中和温阳化的作用，对脾胃虚寒、口干躁热、小肚子饱涨等均有功效。

润肠利便

四季豆带有丰富多彩的膳食纤维素，能够 推动肠胃蠕动，有清肠排毒功效，对避免便秘有协助。

增强免疫力

四季豆带有多种营养元素、营养元素、膳食纤维素及蛋白，营养成分全方位且丰富多彩，而发热量又比别的豆类食品低，多吃也不会长胖，还能提升机体免疫能力和康复治疗工作能力。

美容瘦身

《本草纲目》记述四季豆有去除脸部黑色斑，令脸部有光泽度”的作用，这是由于四季豆带有丰富多彩的维生素D原——胡罗卜素，在身体能够 转换为维生素D，能够 盈润皮肤使之维持颇具延展性，不长皱褶，进而做到美容护肤养颜抗衰老的功效。除此之外，四季豆中的膳食纤维素能促进消化，能合理防止因便秘而造成的肥胖症。

抑菌消炎

四季豆中带有的绿色植物凝素和赤霉素等物质具备抑菌消炎作用，还能提高身体基础代谢作用。

抗癌防癌

四季豆中带有维生素D和维生素D原，可以阻拦肿瘤细胞转换，能够 合理预防肺癌产生。国外科研材料确认，日常饮食中摄取一定量的胡罗卜素能够 减少患心脏病和癌症的风险性。

四季豆的服用忌讳

1、四季豆必不可少烂熟才可以吃，这是由于四季豆中带有蛋白凝生长激素，这类成份仅有做到100℃才可以毁坏，服用未成熟的四季豆则可能产生食物中毒。

2、四季豆不适合很多服用。四季豆是产气食物，吃多了可能出現腹胀、肠胃胀气等状况。

3、四季豆带有较多优质蛋白，肾功能不全的人摄取过多蛋白会加剧肾脏功能压力，不利病况修复。

4、四季豆中带有一些不容易消化吸收的成份，肠胃作用较差的人一次服用过多非常容易造成腹胃饱涨。

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