洋白菜也就是我们平常说的卷心菜，甘蓝菜，快到夏季的情况下很多人就刚开始吃洋白菜了，洋白菜的功效也是许多的，可以非常好的消除我们人体的疲惫，次之还可以非常好的祛毒消肿，针对防止一些病症的产生也是有非常大的功效，假如没胃口的人多吃洋白菜便会非常好的提升食欲，下边我们看一下高比例菜的做法。

洋白菜在平常大伙儿应当都吃过，很多人总是喜欢吃洋白菜的，高比例菜的做法也是有许多，能够炒着吃，能够炖着吃，它也是有很丰富多彩的营养成分，普遍的便是火爆大头菜，应该是很多人都钟爱的一道菜，尤其是北方人。

如何做火爆大头菜 .

食物

原材料：洋白菜，辣椒干，麻椒，蒜，姜等各适当。

调味品：包含食材油、盐、生抽、醋、麻椒、鸡精等。

厨房用品：炒菜锅、菜盘等。

把洋白菜的叶片剥出来，用冷水洗干净，并将洋白菜撕破成一小块。将辣椒干清洗切条、蒜和姜削皮后清洗切一片。

出锅加小量食用油，干炒大头菜，把它炒软，炒好倒入备用。

另出锅加小量食用油，将辣椒干段、麻椒 大蒜、生姜片等开展进行爆香。

倒进洋白菜，放进盐、鸡精、生抽等调味品后，用火灾迅速煸炒两下，再倒进少量老陈醋 翻两下就可以。

洋白菜芥菜疙瘩咸菜营养成分

它带有一种硫代红提甙的物质，经水解反应后能造成挥发物芥子油，具备推动消化的功效。介菜类还具备一种独特的鲜美味道，能提高胃口，促进消化。

介菜类蔬菜水果有清热去火，抑菌消肿的功效，可抗感染和预防传染病的产生，抑止病菌内毒素的毒副作用，推动伤口修复。

洋白菜能有利排尿去湿，推动机体水、电解质平衡。以其性热，故还可温脾养胃。

芥菜疙瘩带有很多的抗坏血酸(维他命C)，是特异性较强的复原物质，参加机体关键的氧化还原反应全过程，能提升人的大脑中的氧含量，激起人的大脑对氧的功效，有醒神醒神，消除疲惫的功效。

全部平均可食。

生鲜每一次50~80克;腌制食品每一次10克上下。

芥菜疙瘩一般不适合生鲜，仅用腌酸菜和霉干菜供人服用。

洋白菜做为饮食疗法不适合烧得过烂，不然鲜香毫无，且易引起高血压。

介菜类蔬菜水果常被做成腌制食品服用，因腌渍后带有很多的盐份，故高血压、动脉硬化的患者留意少吃，以限定盐的摄取。

芥菜疙瘩针对内火偏盛，身患疮疡，痔疮便血及眼病的人要少食。

针对高比例菜的做法今日我们应当了解了，非常是火爆大头菜，很多人都喜欢，假如吃一次火爆大头菜，也不可以忘掉它的味儿了，并且洋白菜炖着吃味儿也是非常好的，尤其是在北方地区，许多的家中都是炖洋白菜吃，和生猪肉一起炖，味儿是妙极了。

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